Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird für seine schöne Aufmachung, die köstlichen und gesunden Rezepte und die ausführlichen Informationen über verschiedene Getreidesorten hoch gelobt. Es hat sich zu einem Favoriten unter den Lesern entwickelt, die die Herangehensweise der Autorin an das Kochen und die Kreativität in den Rezepten schätzen. In vielen Rezensionen wird hervorgehoben, dass das Buch nicht nur eine Rezeptsammlung ist, sondern eine inspirierende Quelle, die zu einem tieferen Verständnis des Kochens mit Körnern anregt.
Vorteile:Wunderschön illustrierte, leckere und gesunde Rezepte, tolle Informationen über Getreide, gut geschriebene, kreative Geschmackskombinationen, leicht nachvollziehbare Anleitungen, hilfreiche Tipps, geeignet für alle Kochstufen, fördert eine pflanzliche Ernährung und hervorragende Fotos.
Nachteile:Einige Rezepte können komplexer sein und zusätzliche Schritte enthalten, die mehr Zeit und Mühe bei der Zubereitung erfordern.
(basierend auf 40 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Grains for Every Season: Rethinking Our Way with Grains
Inhalt des Buches:
(Von Amazon als bestes Buch des Jahres und als Weihnachtsgeschenk ausgewählt)
Ausgezeichnet als bestes Kochbuch des Jahres von Food52, Booklist und Library Journal
"Ein Geschenk an die Leser... Für McFadden steht der Geschmack an erster Stelle."
-- Booklist, Top 10 Kochbücher des Jahres
James Beard Award Finalist
Joshua McFaddens erstes Buch, das mit dem James Beard Award ausgezeichnete und immer wieder verkaufte Six Seasons, veränderte die Art, wie wir mit Gemüse kochen. Jetzt ist er mit einem neuen Buch zurück, das seinen maximalistischen Ansatz für Geschmack und Textur auf das Kochen mit Getreide anwendet. Diese umwerfenden Rezepte umfassen Salate, Suppen, Nudeln, Pizzen, Getreideschalen, Brote - und sogar Desserts. McFadden arbeitet genauso intuitiv, überraschend und köstlich mit Vollkorn wie mit Gemüse. Körner für jede Jahreszeit wird die Art und Weise verändern, wie wir mit Gerste, braunem Reis, Buchweizen, Mais, Hirse, Hafer, Quinoa, Roggen, Weizen (Bulgur, Farro, Freekeh, Dinkel, Weizenbeeren und Vollkornmehl) und Wildreis kochen.
Die 200 Rezepte des Buches sind in Kapitel nach Getreidesorten gegliedert, die Aufschluss darüber geben, woher das jeweilige Getreide stammt, wie man es zubereitet und warum die Autorin - die mehrfach preisgekrönte Köchin und Inhaberin des Ava Gene's in Portland - nicht ohne es leben kann. McFadden verwendet sowohl ganze Körner als auch zu Mehl gemahlenes Getreide. Die vielen glutenfreien Rezepte sind klar gekennzeichnet.
McFadden verrät, wie jedes Getreide sowohl in herzhaften als auch in süßen Rezepten verwendet werden kann, von Hackbraten mit Gerste und Pilzen bis zu Erdnussbutter-Graupen-Keksen; von Buchweizen-Limetten-Kräutersalat bis zu Buchweizen-Sahne-Cones. Er faltet Quinoa in den Tempurateig, um Gemüse extra zu pimpen, und nutzt den nussigen Geschmack von Dinkelmehl für gusseiserne Dinkel-Zimtbrötchen. Vier spezielle ausklappbare Abschnitte heben saisonale Variationen von Getreideschüsseln, Pfannengerichten, Pizzen, Pilaws und mehr hervor, um zu zeigen, wie flexibel und befriedigend das Kochen mit Getreide sein kann.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781579659561 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 368 |
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