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Cooking Kosher the Natural Way
Viele der besonderen Gerichte aus der wunderbaren Welt der jüdischen Küche werden seit unzähligen Generationen von Mutter zu Kind weitergegeben. Dabei haben sie einige Zutaten aufgeschnappt, die nach den neuen Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft ein absolutes No-No sind. Sie mögen zwar koscher sein, aber sie sind weder gesund noch nahrhaft. Es ist sogar erwiesen, dass sie schädlich sind und zu Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Arteriosklerose und anderen schwächenden Krankheiten beitragen, auf die man gut verzichten kann.
Um hier Abhilfe zu schaffen, schrieb die Ernährungswissenschaftlerin und hervorragende Köchin Jane Kinderlehrer 1983 das äußerst beliebte Buch Cooking Kosher the Natural Way. In Cooking Kosher the New Way, einer gründlich überarbeiteten und aktualisierten Ausgabe ihres früheren Werks, präsentiert die ehemalige Redakteurin des Prevention-Magazins die allerneuesten Ernährungsinformationen zusammen mit neuen Rezepten, die fettarm, praktisch salzfrei und ohne raffinierten Zucker oder künstliche Süßstoffe sind. Hier finden Sie fluffige Knaidlach (Matzebällchen), die in Hühnersuppe schwimmen; goldene Knishes mit Kartoffel-, Kascha- oder Käsefüllung; gesundheitsfördernde Kugeln aller Art; sowohl herzhafte als auch delikate Suppen; und vieles mehr. Sie werden Rezepte für Traditionelles und Innovatives finden - und alle diese wunderbaren Gerichte sind garantiert nahrhaft und köstlich zugleich.
In Koscher kochen auf die neue Art liegt der Schwerpunkt nicht nur auf einer guten Gesundheit, sondern auch auf einer einfachen Zubereitung. Jane Kinderlehrer nutzt die Vorzüge moderner Küchengeräte und hat Gerichte kreiert, die mit einem Minimum an Aufwand zubereitet werden können, ohne dass dabei der traditionelle jüdische tam (Geschmack) verloren geht. In ihrem eigenen, herrlich warmen Stil zeigt sie uns, dass schnelles, leichtes und natürliches Kochen der neue Weg für den koscheren Koch ist.
"Jane Kinderlehrer war früher leitende Redakteurin beim Preventionmagazine.... Sie weiß, wovon sie spricht, und kann gesunde Alternativen zu vielen der herkömmlichen Rezepte vorschlagen, die wir alle zubereiten. Dieses Buch ist ein wunderbares Nachschlagewerk, umfassend und informativ.... Es eignet sich hervorragend als Geschenk für jeden koscheren Koch, der ein Gespür für die aktuellen Koch- und Ernährungstrends hat, und als besondere Ausgabe für die Bibliothek eines neuen Kochs.".
-- Jewish World News
"Jane Kinderlehrers Kommentare zu Hühnersuppe und Hühnerfüßen sagen mir, dass dies eine Frau ist, die weiß, wovon sie spricht.... Viele würden kein Buch über Ernährung lesen, aber bei diesem Buch merkt man kaum, dass man beim Lesen der Rezepte auch eine Menge Informationen aufnimmt und zu einem gesünderen Koch wird. Sie werden die tollen Rezepte von Kinderlehrer genießen.... Es gibt tolle Fleisch- und Fischrezepte in diesem Buch, und die energiereichen Backwaren sind köstlich.".
-- A World of Cookbooks, The International Cookbook Newsletter
"Jane Kinderlehrers Wissen über natürliche Lebensmittel ist enzyklopädisch und ihr Einfallsreichtum unerschöpflich. Ein gewagter und geschmackvoller Band.".
-- The Jerusalem Post
| ISBN: | 9780824602406 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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