Bewertung:
Das Buch findet großen Anklang, vor allem wegen seiner Rezepte und dem einzigartigen Schwerpunkt auf der Zubereitung von Krabben und Austern. Viele Nutzer schätzen es als ein durchdachtes Geschenk, vor allem für Freunde und Verwandte, die Meeresfrüchte mögen.
Vorteile:Hübsche Aufmachung, ideal für Geschenke, enthält eine Vielzahl ausgezeichneter Krabben- und Austernrezepte, reich an Geschichte und Kochtipps, hoch bewertet.
Nachteile:Nicht erwähnt.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Crabs and Oysters: A Savor the South Cookbook
Krabben und Austern stehen im Mittelpunkt, wenn Chefkoch Bill Smith seine Leidenschaft für die Zubereitung dieser köstlichen Schalentiere, die seit langem mit den Küsten des Südens verbunden sind, zum Ausdruck bringt. Smiths Sensibilität als North Carolinian, der im Osten geboren und aufgewachsen ist, wird deutlich, wenn er sich an die Freude erinnert, mit der er aufwuchs, als er Krabben fing und Austern schälte.
Smith bereiste die Küste, besuchte Krabbenfischer und Austernzüchter und vertiefte sich in eine ganze Bibliothek mit regionalen Kochbüchern und Sammlungen alter Rezepte aus Küstengemeinden, vor allem aus North Carolina und Louisiana. Seine Sammlung von fünfzig Rezepten, die nach Gerichten geordnet sind, reicht von einfachen, alltäglichen Zubereitungen bis hin zu aufwendigen, die für schicke Partys geeignet sind.
Von Crabmeat Cobbler, gebratenen Austern und Hard-Crab Stew mit weißen Maismehlknödeln bis hin zu Crabmeat Ravigotte und Oyster Shortcake finden Köche ein saftiges Rezept für jede Gelegenheit. Das Buch enthält Informationen zur saisonalen Auswahl sowie detaillierte Anweisungen zum Putzen und Zubereiten von Hart- und Weichschalenkrabben und Austern.
| ISBN: | 9781469622620 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 96 |
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