Bewertung:
Das Buch kommt wegen seines charmanten Inhalts und seiner wertvollen Rezepte, insbesondere für Krabben- und Austerngerichte, gut an. Es scheint eine beliebte Wahl für Geschenke zu sein, besonders für diejenigen, die gerne Meeresfrüchte kochen.
Vorteile:⬤ Niedliches und ansprechendes Design
⬤ tolle Rezepte
⬤ enthält Geschichte, Tipps und Tricks
⬤ wird von den Nutzern hoch gelobt
⬤ eignet sich hervorragend als Geschenk
⬤ wertet Kochbuchsammlungen auf.
In den Rezensionen werden keine nennenswerten Nachteile genannt.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Crabs and Oysters: a Savor the South cookbook
Krabben und Austern stehen im Mittelpunkt, wenn Küchenchef Bill Smith seine Leidenschaft für die Zubereitung dieser prächtigen Schalentiere, die seit langem mit den Küsten des Südens verbunden sind, zum Ausdruck bringt. Smiths Sensibilität als North Carolinian, der im Osten geboren und aufgewachsen ist, wird deutlich, wenn er sich an die Freude erinnert, mit der er aufwuchs, als er Krabben fing und Austern schälte.
Smith bereiste die Küste, besuchte Krabbenfischer und Austernzüchter und vertiefte sich in eine ganze Bibliothek mit regionalen Kochbüchern und Sammlungen alter Rezepte aus Küstengemeinden, vor allem aus North Carolina und Louisiana. Seine Sammlung von fünfzig Rezepten, die nach Gerichten geordnet sind, reicht von einfachen, alltäglichen Zubereitungen bis hin zu aufwendigen, die für schicke Partys geeignet sind.
Von Crabmeat Cobbler, gebratenen Austern und Hard-Crab Stew mit White Cornmeal Dumplings bis hin zu Crabmeat Ravigotte und Oyster Shortcake finden Köche ein saftiges Rezept für jede Gelegenheit. Das Buch enthält Informationen zur saisonalen Auswahl sowie detaillierte Anweisungen zum Putzen und zur Zubereitung von Hart- und Weichschalenkrabben und Austern.
| ISBN: | 9781469677590 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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