Bewertung:
Das Buch 'Herbs: A Global History“ von Gary Allen bietet einen gründlichen und ansprechenden Überblick über Kräuter, einschließlich ihrer Geschichte und kulinarischen Bedeutung. Es enthält schöne Illustrationen und eine Vielzahl interessanter Geschichten, die es für Leser mit Interesse an Lebensmitteln und Geschichte interessant machen. Es gibt jedoch Kritik am Umfang des Buches, insbesondere daran, dass die Kräuter des Nahen Ostens in dieser angeblich globalen Geschichte nicht vorkommen.
Vorteile:⬤ Prägnanter und unterhaltsamer Überblick über Kräuter
⬤ schöne Illustrationen
⬤ informativer Inhalt
⬤ fesselnder Text
⬤ gutes Gleichgewicht zwischen Geschichte und kulinarischen Aspekten
⬤ einige faszinierende Geschichten
⬤ enthält Rezepte
⬤ geeignet für Köche und Essensliebhaber.
⬤ Fehlende Darstellung von Kräutern des Nahen Ostens, obwohl es als globale Geschichte vermarktet wird
⬤ einige Exemplare fälschlicherweise als 'Nachbestellungen' gekennzeichnet
⬤ Bedenken hinsichtlich der Qualität in einigen Fällen.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Herbs: A Global History
Salsa und Guacamole wären nicht dasselbe ohne Koriander, und ohne Oregano kann man keine Pizza backen und ohne Minze keinen Mojito. Mit Pfefferminze kann man eine Magenverstimmung lindern, mit Brennnessel Arthritisschmerzen lindern und mit Aloe Vera Verbrennungen und Wunden heilen.
Und dann ist da noch Cannabis, das vielleicht berüchtigtste und umstrittenste Kraut von allen. Obwohl Kräuter oft kaum mehr als Unkraut sind, haben Kulturen rund um den Globus Hunderte von Verwendungsmöglichkeiten für sie gefunden, die von uralten Medikamenten bis hin zu schmackhaften Gerichten reichen. Während viel über das Kochen und Heilen mit Kräutern geschrieben wurde, wurde wenig über die Geschichte der Pflanzen selbst und die unglaublichen Reisen, die sie gemacht haben, berichtet.
Dieses Buch erklärt, wie diese oft übersehenen Pflanzen zu einem festen Bestandteil unseres Lebens geworden sind. Im Gegensatz zu den Gewürzen, die durch den Handel schnell um den Globus gelangten, zeigt Gary Allen, dass Kräuter oft von ihren Anbauern gehortet wurden und im Mittelpunkt besonderer regionaler Gerichte standen.
Er stützt sich auf sein umfangreiches Wissen über die Geschichte der Lebensmittel, um Kräuter auf eine neue Art und Weise zu untersuchen, was Herbs zu einer unverzichtbaren Lektüre für jeden ernsthaften Feinschmecker macht. Dieses Buch mit seinen schönen Illustrationen und köstlichen Rezepten ist eine Bereicherung für jede Küchenbibliothek.
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| ISBN: | 9781861899255 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 128 |
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