Kulinarische Kreation [Mit CDROM]

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Originaltitel:

Culinary Creation [With CDROM]

Inhalt des Buches:

Das Buch versucht nicht, eine detaillierte Geschichte und Diskussion zu präsentieren, sondern soll den Studenten die Idee nahebringen, dass alle Küchen der Welt etwas Einzigartiges für ein Menü zu bieten haben.

Der Autor ist der festen Überzeugung, dass die Speisen anderer Nationen (und sogar anderer Regionen der Vereinigten Staaten) von kulturgebundenen Studenten und Köchen zu oft zu kurz kommen und dass jeder Versuch unternommen werden sollte, ihren Geist für die unbegrenzten Möglichkeiten zu öffnen. Das Wort Foodismus wird eingeführt, um Vorurteile gegenüber Lebensmitteln außerhalb der eigenen Kultur zu bezeichnen.".

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780750679367
• Autor: James Morgan
• Verlag: Routledge
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2006
• Seitenzahl: 392