Bewertung:
Insgesamt ist „La Paella“ ein gut aufgenommenes Kochbuch, das für seine schönen Illustrationen, authentischen Rezepte und informativen Hintergrundinformationen über Paella und die spanische Küche gelobt wird. Einige Rezensenten bemängelten jedoch die schwierige Zugänglichkeit der Zutaten und die Komplexität der Rezepte.
Vorteile:Schöne Bilder und Rezepte, eine gute Einführung und Grundlage für das Paellakochen, authentische Rezepte, ausführliche Erörterungen zu Ausrüstung und Zutaten, gut für Anfänger geeignet, und fängt die spanische Esskultur gut ein.
Nachteile:Viele Rezepte enthalten exotische Zutaten, die in den USA schwer zu beschaffen sind, einige Rezepte erfordern umfangreiches Lesen, um alle Schritte zu verstehen, und einige Rezensenten fanden die Rezepte fade oder nicht repräsentativ für das, was sie in Spanien erlebt haben.
(basierend auf 71 Leserbewertungen)
La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain's Mediterranean Coast
Die Paella, das berühmteste Gericht der derzeit angesagtesten Küche der Stadt, ist ebenso schmackhaft wie festlich.
Jeff Koehler, langjähriger Einwohner Barcelonas und Experte für spanische Küche, informiert uns über dieses beliebte Reisgericht, von seinen Ursprüngen bis hin zu dem, was man braucht, um es perfekt zuzubereiten (auch ohne eine echte Paella-Pfanne). Die dreißig Rezepte reichen von der ursprünglichen paella valenciana mit Huhn und Kaninchen über die samstägliche Muschelspezialität seiner Schwiegermutter bis hin zu üppigen vegetarischen Varianten, überraschenden Suppen und süßen Varianten.
Atemberaubende Landschaftsfotografien, Aufnahmen der fertigen Gerichte sowie eine Quellenliste mit ungewöhnlichen Zutaten und speziellen Geräten runden diese großartige Hommage an einen der kulinarischen Nationalschätze Spaniens ab.
| ISBN: | 9780811852517 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2006 |
| Seitenzahl: | 144 |
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