Landwirtschaft und Ernährungsgewohnheiten im Wandel: Die digital-molekulare Konvergenz

Originaltitel:

Transforming Agriculture and Foodways: The Digital-Molecular Convergence

Inhalt des Buches:

Eine durch die Konvergenz digitaler und molekularer Technologien angetriebene Innovationswelle verändert die Lebensmittelproduktion und die Ernährungsgewohnheiten in den USA, Westeuropa und Australasien.

Dieses Buch befasst sich mit einer Reihe aktueller Themen der Agrar- und Ernährungswirtschaft, wie der Digitalisierung der landwirtschaftlichen Produktion, der sogenannten Präzisionslandwirtschaft, der Unabhängigkeit der Landwirte, der Genmanipulation, alternativen Proteinen und dem Aufkommen von App-basierten Lebensmittellieferungen nach Hause. Dies ist das erste Buch, das eine systemische Analyse der technologischen Innovation und ihrer sozioökonomischen Folgen in modernen Lebensmittelsystemen liefert, einschließlich der "Aushöhlung" ländlicher Gemeinden und einer ausgeprägten industriellen Konzentration.

Das Lebensmittelsystem steht unter wachsendem öffentlichem Druck, auf den globalen Klimawandel zu reagieren, aber dieses Buch findet wenig Hinweise auf einen Übergang zu nachhaltigen, kohlenstoffarmen Pfaden.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781529231465
• Autor: David Goodman
• Verlag: Bristol Univ Pr
• Sprache: Englisch
• Einband: Hardcover