Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird wegen seines informativen Inhalts und der Schritt-für-Schritt-Anleitungen hoch geschätzt, die sowohl für Anfänger als auch für semiprofessionelle Konditoren besonders wertvoll sind. Viele Nutzer schätzen die schönen Fotos zu den Rezepten, die den Prozess verdeutlichen. Einige Kritiken erwähnen jedoch Probleme mit der Verfügbarkeit von Zutaten und Diskrepanzen zwischen erwartetem und tatsächlichem Buchinhalt.
Vorteile:⬤ Informativ und leicht verständlich
⬤ großartige Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit visuellen Darstellungen
⬤ sehr empfehlenswert für Anfänger und Profis
⬤ deckt eine breite Palette von Gebäcktechniken ab
⬤ gut strukturierte Rezepte und Kochanleitungen
⬤ schöne Fotos.
⬤ Zutaten können schwer zu finden sein
⬤ bei einigen Rezepten fehlen Tipps zur Fehlerbehebung
⬤ Diskrepanzen zwischen erwartetem und tatsächlichem Inhalt
⬤ metrische Maße können für manche ein Nachteil sein
⬤ fortgeschrittene Techniken sind vielleicht nicht für Anfänger geeignet.
(basierend auf 88 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Le Cordon Bleu Pastry School: 101 Step-By-Step Recipes
Inhalt des Buches:
Le Cordon Bleu ist die renommierte, weltbekannte Kochschule, die für die Qualität ihrer Kochkurse bekannt ist, die sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene oder professionelle Köche richten. Mit über 20 Schulen auf fünf Kontinenten ist Le Cordon Bleu die weltweit größte Bildungseinrichtung im Gastgewerbe. Der Schwerpunkt der Ausbildung liegt auf Hospitality Management, Kochkunst und Gastronomie. Die Lehrkräfte setzen sich aus Spezialisten, Köchen und Konditoren zusammen, von denen die meisten mit nationalen oder internationalen Preisen ausgezeichnet wurden. Eine der berühmtesten Absolventinnen war in den 1940er Jahren Julia Child, die in dem Film Julie & Julia zu sehen ist.
Es gibt 100 illustrierte Rezepte, die Schritt für Schritt mit 1400 Fotos erklärt und in 6 Kapiteln vorgestellt werden: Gebäck, Kuchen und Desserts; Individuelle Kuchen und Desserts; Kuchen und Torten; Herausragende und festliche Desserts; Kekse und Cupcakes, Süßigkeiten und Delikatessen und schließlich die Grundlagen des Gebäcks.
Es gibt berühmte Klassiker wie Apfelstrudel, Karottenkuchen, Schwarzwälder Kirschtorte, Erdbeerkuchen, Profiteroles... Einfache Familienrezepte wie geschmolzener Schokoladenkuchen, Kuchen mit kandierten Früchten, heißer Soufflé mit Vanille, Tart Tatin... Köstliche und originelle Desserts wie Yuzu mit weißer Schokolade, Schokoladen-Marshmallow und Veilchen-Törtchen, Frischkäse-Kirsch-Samt, Pistazien-Kristalline... Am Ende des Buches werden alle Utensilien und Zutaten vorgestellt, die man zum Backen braucht, und in einem Glossar werden die kulinarischen Fachbegriffe erklärt.
Dies ist DAS Buch für alle Konditoreiliebhaber, vom Anfänger bis zum Fortgeschrittenen, und es ist die offizielle Bibel für die Kochschulen des Cordon Bleu in Europa: Paris, London, Madrid, Istanbul; Nord- und Südamerika: Ottawa, Mexiko, Peru; Ozeanien: Adelaide, Melbourne, Perth, Sydney; und Asien: Tokio, Kobe, Korea, Thailand, Malaysia, Shanghai, Indien und Taiwan.
Le Cordon Bleu ist die renommierte, weltbekannte Kochschule, die für die Qualität ihrer Kochkurse bekannt ist, die sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene oder professionelle Köche richten. Mit über 20 Schulen auf fünf Kontinenten ist Le Cordon Bleu die weltweit größte Bildungseinrichtung im Gastgewerbe. Der Schwerpunkt der Ausbildung liegt auf Hospitality Management, Kochkunst und Gastronomie. Die Lehrkräfte setzen sich aus Spezialisten, Köchen und Konditoren zusammen, von denen die meisten mit nationalen oder internationalen Preisen ausgezeichnet wurden. Eine der berühmtesten Absolventinnen war in den 1940er Jahren Julia Child, die in dem Film Julie & Julia zu sehen ist.
Es gibt 100 illustrierte Rezepte, die Schritt für Schritt mit 1400 Fotos erklärt und in 6 Kapiteln vorgestellt werden: Gebäck, Kuchen und Desserts; Individuelle Kuchen und Desserts; Kuchen und Torten; Herausragende und festliche Desserts; Kekse und Cupcakes, Süßigkeiten und Delikatessen und schließlich die Grundlagen des Gebäcks.
Es gibt berühmte Klassiker wie Apfelstrudel, Karottenkuchen, Schwarzwälder Kirschtorte, Erdbeerkuchen, Profiteroles... Einfache Familienrezepte wie geschmolzener Schokoladenkuchen, Kuchen mit kandierten Früchten, heißer Soufflé mit Vanille, Tart Tatin... Köstliche und originelle Desserts wie Yuzu mit weißer Schokolade, Schokoladen-Marshmallow und Veilchen-Törtchen, Frischkäse-Kirsch-Samt, Pistazien-Kristalline... Am Ende des Buches werden alle Utensilien und Zutaten vorgestellt, die man zum Backen braucht, und in einem Glossar werden die kulinarischen Fachbegriffe erklärt.
Dies ist DAS Buch für alle Konditoreiliebhaber, vom Anfänger bis zum Fortgeschrittenen, und es ist die offizielle Bibel für die Kochschulen des Cordon Bleu in Europa: Paris, London, Madrid, Istanbul; Nord- und Südamerika: Ottawa, Mexiko, Peru; Ozeanien: Adelaide, Melbourne, Perth, Sydney; und Asien: Tokio, Kobe, Korea, Thailand, Malaysia, Shanghai, Indien und Taiwan.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781911621201 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 521 |
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