Originaltitel:
Live, Die, Buy, Eat: A Cultural History of Animals and Meat
Inhalt des Buches:
Leben, Sterben, Kaufen, Essen.
Diese Worte stehen für eine Kette von Ereignissen, die heute unzusammenhängend ist. In den letzten Jahren sind im Zusammenhang mit der Industrialisierung und Globalisierung der Fleischproduktion Kontroversen um Fleisch aufgekommen, bei denen es oft um Gesundheit, Umweltfragen und Tierschutz geht.
Obwohl Fleisch zunehmend als Problem erscheint, ist das Wissen der meisten Verbraucher über Tierhaltung und Fleischproduktion geringer denn je. Die Autoren zeichnen einen historischen Prozess der Entfremdung entlang dreier verschiedener Achsen nach und zeigen, wie der tierische Ursprung von Fleisch vertuscht, rationalisiert, vergessen, entschuldigt, vernachlässigt und geleugnet wird. Wie und wo wird Fleisch heute produziert? Wie konsumieren wir Fleisch, und wie haben sich unsere Konsumgewohnheiten verändert? Warum haben sich diese Veränderungen vollzogen, und was sind die sozialen und kulturellen Folgen dieser Veränderungen? Anhand des Fallbeispiels Norwegen werden in diesem Buch die dramatischen Veränderungen in der Fleischproduktion und im Fleischkonsum in den letzten 150 Jahren untersucht.
Anhand eines breiten Spektrums historischer Quellen, Interviews und Beobachtungen auf Bauernhöfen, in Schlachthöfen und Produktionsstätten sowie Analysen zeitgenössischer Texte und digitaler Quellen untersucht Live, Die, Buy, Eat den Wandel der Tierhaltung, der Fleischproduktion und des Fleischkonsums sowie dessen kulturelle Folgen. Das Buch richtet sich an Anthropologen, Soziologen, Kulturwissenschaftler, Geographen und Historiker mit Interesse an Ernährung, Landwirtschaft, Umwelt und Kultur.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781472471789 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 306 |
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