Bewertung:
Das Buch ist gut recherchiert und konzentriert sich auf die Beiträge der einheimischen Küche. Es enthält schöne Fotos sowie interessante Rezepte und historische Geschichten. Die Leserinnen und Leser schätzen die Einfachheit und Köstlichkeit der Rezepte, so dass es sich sowohl zum Kochen als auch zum Genießen eignet.
Vorteile:Gut recherchiert, schöne Fotos, interessante Rezepte, einfache und schmackhafte Gerichte, gute Geschenkoption, unterhaltsame und informative Lektüre, hervorragend für die Küche des Südwestens, leicht nachzuvollziehen.
Nachteile:Einige Rezepte sind aufgrund schwer zu beschaffender Zutaten zu komplex, enthält nicht überwiegend Rezepte, die Weizen und Milchprodukte ausschließen, gelegentliche Formatierungsprobleme in der Kindle-Version, nicht geeignet für diejenigen, die nach ursprünglichen indigenen Rezepten suchen.
(basierend auf 39 Leserbewertungen)
Foods of the Southwest Indian Nations: Traditional and Contemporary Native American Recipes [A Cookbook]
In diesem prächtig fotografierten Buch präsentiert die renommierte Fotografin und Expertin für indianische Küche Lois Ellen Frank, die selbst zu den Kiowa gehört, mehr als 80 Rezepte, die reich an natürlichen Aromen sind und perfekt mit den heutigen gesunden Ernährungsgewohnheiten übereinstimmen. Frank hat vier Jahre lang Reservate im Südwesten besucht, um altehrwürdige Techniken und Rezepte zu dokumentieren.
Mit Hilfe des kulinarischen Beraters und Stammesangehörigen der Navajo Nation, Walter Whitewater, einem Küchenchef in Santa Fe, hat Frank die traditionellen Rezepte an moderne Gaumen und Küchen angepasst. In diesem Buch finden Sie Gerichte wie gefüllte Tempura-Chili mit feuriger Bohnensauce, Zuni-Sonnenblumenkuchen und Kaktusfeigeneis. Mit seiner Fülle an Informationen macht es dieses Buch leicht, die authentische Küche der amerikanischen Ureinwohner zuzubereiten und zu zelebrieren.
Es enthält Quellen für spezielle Zutaten und Ersatzprodukte. Die Kapitel sind nach den Grundnahrungsmitteln der indianischen Küche gegliedert: Mais, Weinbaugemüse, Wildfrüchte und -gemüse, Hülsenfrüchte, Wildgeflügel, Fleisch, Fisch und Brot.
Auszeichnungen2003 James Beard Award WinnerRezensionen „Ein umwerfendes neues Kochbuch.“ -Accent West"(Eine) wunderbare Einführung in Amerikas älteste Küche. „-Phoenix Magazine „Eines der beeindruckendsten Bücher des Jahres. „-Austin American Statesman“ “Umwerfend...
außergewöhnlich. „-New Age Retailer.
| ISBN: | 9781580083980 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2002 |
| Seitenzahl: | 208 |
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