Bewertung:
Das Kochbuch „Seed to Plate, Soil to Sky“ (Vom Samen zum Teller, vom Boden zum Himmel) bietet eine einzigartige Erkundung moderner pflanzlicher Rezepte mit Zutaten der amerikanischen Ureinwohner. Es kombiniert wunderschöne Fotografien, leicht verständliche Rezepte und aufschlussreiche historische Zusammenhänge über indigene Lebensmittel. Die meisten Rezensenten fanden das Buch sowohl informativ als auch visuell ansprechend und lobten die kreativen und abwechslungsreichen Rezepte, die sich an unterschiedliche Kochfähigkeiten richten.
Vorteile:⬤ Wunderschöne Gestaltung und Fotografie.
⬤ Kreative und leicht umsetzbare Rezepte mit Zutaten der amerikanischen Ureinwohner.
⬤ Gut recherchierter historischer Kontext und Informationen über indigene Lebensmittel.
⬤ Zugänglich für Anfänger und erfahrene Köche.
⬤ Abwechslungsreiche Gerichte, die zum Erforschen und Verwenden gängiger Zutaten anregen.
⬤ Enthält einen Abschnitt über einheimische Händler für die Beschaffung von Zutaten.
⬤ Einige Rezepte enthalten Zutaten, die weniger häufig vorkommen oder speziell bestellt werden müssen.
⬤ Die Gliederung erfolgt nach Zutatenart und nicht nach traditionellen Rezeptkategorien, was die Rezeptsuche erschweren kann.
⬤ Einige Benutzer erwähnten Allergien gegen bestimmte Zutaten oder dass viele Rezepte sehr scharf sind.
(basierend auf 22 Leserbewertungen)
Seed to Plate, Soil to Sky: Modern Plant-Based Recipes Using Native American Ingredients
Dieses bereichernde Kochbuch feiert acht wichtige Pflanzen, die von den amerikanischen Ureinwohnern in den Rest der Welt eingeführt wurden: Mais, Bohnen, Kürbis, Chili, Tomaten, Kartoffeln, Vanille und Kakao - mit mehr als 100 Rezepten.
Als diese acht indianischen Pflanzen nach 1492 den Ozean überquerten, veränderten sich die Küchen der Welt für immer. In Seed to Plate, Soil to Sky stellt die mit dem James Beard Award ausgezeichnete Autorin und Köchin Lois Ellen Frank die Pracht und Bedeutung dieser kulinarischen Geschichte der Ureinwohner vor und kombiniert sie mit köstlichen, modernen, pflanzlichen Rezepten mit Zutaten der Ureinwohner. Zusammen mit dem kulinarischen Berater der amerikanischen Ureinwohner, Walter Whitewater, stellt Seed to Plate, Soil to Sky mehr als 100 nahrhafte, pflanzliche Rezepte vor, die nach den grundlegenden Zutaten der indianischen Küche geordnet sind, sowie eine notwendige Diskussion über Ernährungssouveränität und Nachhaltigkeit.
Seed to Plate, Soil to Sky ist ein köstliches, aufschlussreiches Fest der indigenen Lebensmittel und der Aromen des Südwestens und enthält Rezepte für Gerichte wie Blue Corn Hotcakes with Prickly Pear Syrup, Three Sisters Stew und Green Chile Enchilada Lasagna sowie essentielle Grundlagen wie Corn Masa, Red and Green Chile Sauces und Cacao Spice Rub. Die „Magic 8“ Zutaten teilen sich die Seite - und den Teller - um Rezepte zu kreieren, die Ihre Welt verändern werden.
| ISBN: | 9780306827297 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 304 |
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