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Food and Folklore Reader
Der Food and Folklore Reader ist die erste umfassende Einführung in folkloristische Methoden und Konzepte, die für Lebensmittel relevant sind. Die vierzig Lektüren, die das Studium von Lebensmitteln anhand von Schlüsselquellen der Volkskunde darstellen, umfassen das gesamte Fachgebiet: von bahnbrechenden Werken über Identität und Ästhetik bis hin zu innovativer Wissenschaft über zeitgenössische Lebensmittelthemen wie Lebensmittelsicherheit und kulinarischer Tourismus.
Das Buch bietet außerdem:
- Expertenkommentare und umfassende Einführungen zu jedem der fünf Teile des Buches von der renommierten Volkskundlerin und Ernährungswissenschaftlerin Lucy M. Long.
- Globale Abdeckung, mit Beispielen aus den Vereinigten Staaten, Kanada, Australien, Europa, der jüdischen und philippinischen Kultur und vielem mehr.
- Fragen zur Diskussion und Vorschläge für weiterführende Lektüre unterstützen das Lernen und ermutigen die Schüler, diese Ideen in ihrer eigenen Arbeit zu erforschen.
Dieses Buch definiert das Gebiet der Lebensmittel und der Folklore für eine neue Generation von Studenten und ist in seinem Umfang und seiner Tragweite einzigartig. Ein unverzichtbares Hilfsmittel für alle Studenten der Lebensmittelkunde, Volkskunde, Kulturwissenschaften und Anthropologie.
| ISBN: | 9780857856999 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 480 |
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