Lebensmittelhygiene, -qualität und -sicherheit

Lebensmittelhygiene, -qualität und -sicherheit (Kaddour Ziani)

Originaltitel:

Food Hygiene, Quality & Safety

Inhalt des Buches:

Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhygiene sind nicht zu verwechseln mit Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit! Diese Begriffe werden im allgemeinen Sprachgebrauch falsch verwendet: Lebensmittelsicherheit ist zwar ein Ausdruck, der sich auf die Sicherheit der Lebensmittelversorgung in Bezug auf Menge und Qualität bezieht.

Lebensmittelsicherheit hingegen ist die Garantie, dass Lebensmittel dem Verbraucher nicht schaden, wenn sie bestimmungsgemäß zubereitet und/oder verzehrt werden. Beispiele für Mittel, die zur Lebensmittelsicherheit eingesetzt werden: Kontrolle der Herkunft, Kontrolle der Zusammensetzung, Aufspüren von Quellen bakterieller Kontamination, Kontrolle der Herstellungs- oder Verarbeitungskette und Kontrolle der Kühlkette.

Der Begriff Lebensmittelhygiene (Diätetik) ist jedoch ein medizinischer Begriff, der sich auf die vernünftige Auswahl von Lebensmitteln bezieht (Regeln der Ernährungslehre und Diätetik), und die Lebensmittelhygiene (Food Hygiene) bezieht sich auf alle Bedingungen und Maßnahmen, die erforderlich sind, um die Sicherheit und Unbedenklichkeit von Lebensmitteln auf allen Stufen der Lebensmittelkette zu gewährleisten.

Weitere Daten des Buches:

ISBN:9786205743058
Autor:
Verlag:
Sprache:Englisch
Einband:Taschenbuch

Kauf:

Derzeit verfügbar, auf Lager.

Ich kaufe es!

Weitere Bücher des Autors:

Lebensmittelhygiene, -qualität und -sicherheit - Food Hygiene, Quality & Safety
Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhygiene sind nicht zu...
Lebensmittelhygiene, -qualität und -sicherheit - Food Hygiene, Quality & Safety
Lebensmittelhygiene, -qualität und -sicherheit (Higiene, Qualidade e Segurana Alimentar) - Higiene,...
Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhygiene...
Lebensmittelhygiene, -qualität und -sicherheit (Higiene, Qualidade e Segurana Alimentar) - Higiene, Qualidade e Segurana Alimentar

Die Werke des Autors wurden von folgenden Verlagen veröffentlicht:

© Book1 Group - Alle Rechte vorbehalten.
Der Inhalt dieser Seite darf weder teilweise noch vollständig ohne schriftliche Genehmigung des Eigentümers kopiert oder verwendet werden.
Letzte Änderung: 2024.11.13 22:11 (GMT)