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Food Waste
In den letzten Jahren ist die Lebensmittelverschwendung an die Spitze der politischen und öffentlichen Agenda gerückt, doch bisher gab es keine wissenschaftliche Analyse, die das Thema als Ergänzung und Gegengewicht zu Kampagnen und Aktivistenansätzen behandelt hätte.
Anhand von ethnografischem Material zur Untersuchung globaler Probleme deckt Food Waste die Prozesse auf, die hinter der Menge an Lebensmitteln stehen, die derzeit von Haushalten und Verbrauchern verschwendet werden. Die Autorin zeigt auf, wie die Verschwendung entsteht, wenn Haushalte die komplexen und widersprüchlichen Anforderungen des Alltags verhandeln, untersucht die Gründe, warum überschüssige Lebensmittel im Müll landen, und denkt über innovative Lösungen für das Problem nach.
Dieses lebendige und dennoch wissenschaftliche Buch, das sich auf Studien über Konsum und materielle Kultur sowie auf sozialwissenschaftliche Perspektiven auf das Alltagsleben und den Haushalt stützt, ist ideal für Studenten und Forscher aus einem breiten Spektrum von Disziplinen sowie für alle, die daran interessiert sind, die Lebensmittel zu verstehen, die wir verschwenden.
| ISBN: | 9780857852335 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 136 |
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