Bewertung:
Das Buch „Les Petits Macarons“ wird für seine umfassenden Anleitungen und die Vielfalt an Rezepten für die Herstellung von Macarons gelobt, zusammen mit klaren Ratschlägen zur Fehlerbehebung. Viele Nutzer finden es inspirierend und eine wertvolle Ressource sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker, einige kritisieren die Organisation und die Klarheit bestimmter Anweisungen.
Vorteile:⬤ Umfassende und detaillierte Anleitungen zur Macaron-Herstellung.
⬤ Eine Vielzahl von Rezepten und Geschmacksoptionen, einschließlich Füllungen und Techniken.
⬤ Schöne Fotografie und Präsentation.
⬤ Ausgezeichnete Anleitung zur Fehlerbehebung, die hilft, häufige Fehler zu korrigieren.
⬤ Bietet mehrere Methoden für die Herstellung von Macarons (französisch, italienisch, schweizerisch, etc.).
⬤ Einige Benutzer finden die Gliederung des Buches mühsam und verwirrend.
⬤ Bestimmte Anleitungen sind für Anfänger unklar, insbesondere bei wichtigen Techniken (z. B. Eischnee schlagen).
⬤ Die Rezepte können für Gelegenheitsbäcker zu komplex oder überwältigend sein.
⬤ Einige Benutzer berichteten über Probleme mit bestimmten Füllungsrezepten.
(basierend auf 509 Leserbewertungen)
Les Petits Macarons: Colorful French Confections to Make at Home
Les Petits Macarons ist die ultimative und einfache Anleitung zur Herstellung köstlicher Macarons in Bäckerqualität - zu Hause.
Macarons sind zu einer weltweiten Sensation geworden, sei es wegen ihrer schillernden Farbenvielfalt, ihrer Assoziationen mit Pariser Eleganz oder einfach nur, weil sie fantastisch schmecken. Diese köstlichen kleinen Leckerbissen mögen für jeden Heimbäcker entmutigend erscheinen, aber die Autorinnen Kathryn Gordon und Anne E. McBride sind hier, um Macarons zu entmystifizieren.
Dieses Buch ist wie ein privater Backkurs in Ihrer eigenen Küche, mit sorgfältigen, detaillierten Anleitungen und Rezepten, die den Geschmack Frankreichs direkt zu Ihnen nach Hause bringen. Es enthält Dutzende von Geschmackskombinationen, strukturiert nach drei grundlegenden Schalenmethoden - französisch, schweizerisch und italienisch - mit einer noch nie dagewesenen, einfachsten französischen Macaron-Methode (und einem praktischen Leitfaden zur Fehlerbehebung), die es jedem ermöglicht, Macarons zu zaubern, der nicht mehr braucht als einen Mixer, einen Ofen und einen Spritzbeutel.
Die Geschmacksrichtungen der Schalen sind:
⬤ Pistazie.
⬤ Brombeere.
⬤ Kokosnuss.
⬤ Roter Samt.
Mit einer Reihe von Füllungen:
⬤ Knusprige dunkle Schokoladen-Ganache.
⬤ Zitronenquark.
⬤ Erdbeer-Guaven-Pastete mit Früchten.
Es gibt sogar pikante Geschmacksrichtungen wie Safran, Petersilie und Ancho-Chili, gepaart mit Füllungen wie Hummus, Gänseleber mit schwarzen Johannisbeeren oder Entenconfit mit Portwein und Feigen. Les Petits Macarons bietet unendlich viele Möglichkeiten, die jeder genießen kann.
| ISBN: | 9780762442584 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 270 |
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