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Originaltitel:
Favorite recipes of My Mother and Grandmothers
Inhalt des Buches:
Dieses Kochbuch habe ich für meine Kinder zusammengestellt. Mein altes Davidis-Kochbuch ist in deutscher Frakturschrift gedruckt, die Seiten sind vergilbt, und die Begriffe sind selbst im modernen Deutsch oft schwer zu verstehen.
Die Rezepte, die ich ausgewählt habe, wurden bei mir zu Hause verwendet. Die meisten Anleitungen in diesem Kochbuch wurden für Haushalte mit mehreren Küchenhelfern aufgeführt, die die Mahlzeiten aus dem Schlachten eines Kaninchens, eines Huhns und eines Rehs zubereiten mussten. Es enthält Vorschläge zur gesellschaftlichen Etikette im Hinblick auf Teegesellschaften, Tanzveranstaltungen und große Abendessen. Es werden Menüs für jeden Tag des Jahres, eine einfache Tafel und eine reichhaltige Tafel aufgeführt.
Diese Anleitungen waren für uns Kinder eine großartige Lektüre und sehr unterhaltsam. Ich kann unsere Rezepte jedoch anhand der verschmierten und mit Eselsohren versehenen Seiten leicht wiederfinden. Meine Großeltern hatten keine Küchengehilfen. Sie gehörten zur Klasse der Industriearbeiter. Alle arbeiteten körperlich hart und brauchten gute Nahrung. Beide Familien legten Wert auf qualitativ hochwertige Mahlzeiten. Zur Feier von Feiertagen waren besondere Gerichte und Kuchen üblich. Und dies sind die traditionellen Kuchen, die ich vorgestellt habe. Der Sauerbraten ist der Weihnachtsbraten, der Stollen ist das Weihnachtsbrot, und das Beste sind die Spekulatius.
In meinem Haushalt schätze ich die einfachen Kochutensilien, das Geschirr und die Tischdecke, die von meiner Mutter handgefertigt wurden. Viele Gegenstände stammen noch aus dem Haushalt meiner Großmütter, also aus rheinischer Töpferei. Ich hoffe, diese Tradition eines rheinischen Haushalts aus der Zeit um 1900 an unsere modernen Familien weitergeben zu können.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781647134778 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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