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Die Rezepte in diesem Buch entspringen meinem kulinarischen Wissen und meiner Kreativität; es sind meine eigenen Originalrezepte, und sie waren ein Segen für mich, weil ich Menschen durch meine Kochkünste glücklich gemacht habe. Jedes Rezept wurde wiederholt zubereitet, bis es perfekt war.
Bei diesen Rezepten wird nicht viel gemessen, und genau das macht sie so schnell und einfach. Die Zutaten, die Sie hier finden, stammen aus den Listen der Gefängniskantinen und von den Mahlzeitentabletts, die den Gefangenen serviert werden. Diese preiswerten Lebensmittel sind in den meisten Gefängniskantinen/Kommissariaten/Geschäften erhältlich.
Möglicherweise müssen Sie einige Zutaten durch andere ersetzen, wenn sie nicht verfügbar sind. Andere Zutaten können aus dem Speisesaal oder der Küche Ihrer eigenen Einrichtung stammen.
Seien Sie sich darüber im Klaren, dass Sie die Zutaten verwenden müssen, die Ihnen zur Verfügung stehen; versuchen Sie nur, sie den in den Rezepten genannten ähnlich zu machen. Wenn Sie dieses Buch in der freien Welt verwenden, entnehmen Sie Markennamen und Mengen bitte der Kantinenliste im hinteren Teil des Buches.
Beim Kochen muss man kreativ sein. Ich habe meine eigene Kantinenliste genommen und mir gesagt: „Kreativität, sei frei!“ Dann habe ich mein kulinarisches Gespür und meine Geschmacksnerven eingesetzt, um Mahlzeiten „The Big Cal Way“ herzustellen.