Bewertung:
Das Buch erhält überwiegend positive Kritiken für seine Vielfalt an köstlichen Rezepten, die interessante Familiengeschichte und die schönen Fotos. Viele Nutzer fanden es leicht verständlich und sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche geeignet. Einige Rezensenten äußerten jedoch ihre Enttäuschung über bestimmte Rezepte und merkten an, dass das Buch in Bezug auf die Kategorisierung der Rezepte verbessert werden könnte.
Vorteile:⬤ Ausgezeichnete Vielfalt an leicht nachzukochenden Rezepten.
⬤ Interessante Geschichte und Anekdoten über die Familie Lodge.
⬤ Schöne Fotografie und Präsentation.
⬤ Sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet.
⬤ Die Rezepte lassen sich für verschiedene Arten von Kochgeschirr anpassen.
⬤ Bietet eine nostalgische Verbindung zur traditionellen Küche.
⬤ Einige Nutzer fanden die Rezepte unattraktiv oder uninspirierend.
⬤ Schwierige Navigation bei Rezepten für spezielles Gusseisen-Kochgeschirr.
⬤ Einige Rezensenten bemängelten die Dicke des Buches, die es schwer macht.
(basierend auf 179 Leserbewertungen)
Lodge Cast Iron Nation: Great American Cooking from Coast to Coast
Gusseiserne Pfannen, Töpfe und Dutch Ovens erfreuen sich bei Kochgeschirr-Benutzern in ganz Amerika immer größerer Beliebtheit, und das ist auch kein Wunder: Sie sind preiswert, langlebig, umweltfreundlich, nachhaltig, vielseitig und gesund. Sie sind nicht mehr nur für Camper oder Cowboys gedacht, sondern gehören heute zu den wichtigsten Kochgeschirren in jeder Küche eines Kochs, der gutes Essen liebt.
Lodge Cast Iron Nation bietet 200 Rezepte, die von Lodges eigenem Netzwerk von Spitzenköchen und Fans von gusseisernem Kochgeschirr aus dem ganzen Land zusammengestellt wurden. Das Buch konzentriert sich auf die regionale amerikanische Küche und ist vollgepackt mit einer Vielzahl von Rezepten - von Vorspeisen bis zu Desserts und allem, was dazwischen liegt. Das Buch enthüllt die Bewegung, die hinter dem Wiederaufleben der Popularität von Gusseisen steht, zeigt aufregende neue Geschmackskombinationen von bekannten Köchen (wie John Currence, Lidia Bastianich, Mark Bittman und Peter Kaminsky) und unterstreicht die Relevanz des Kochgeschirrs für die Köche von heute, die bei der Wahl ihrer Lebensmittel zunehmend auf Nachhaltigkeit, Gesundheit und Kosten achten.
Vollgepackt mit klassischen regionalen Aufläufen, Suppen und Eintöpfen, neuen Varianten alter Favoriten sowie Desserts aus dem Eisfach und dem Ofen - dieses Kochbuch beweist, dass Gusseisen nicht nur für Maisbrot geeignet ist. Und mit ausführlichen Informationen über die Verwendung und Pflege von Gusseisen sowie überraschenden Tricks und Tipps - direkt von Lodge-Fans - ist dieses Kochbuch ein umfassender Leitfaden, um das Beste aus gusseisernem Kochgeschirr herauszuholen.
Und schließlich gibt Lodge Cast Iron Nation dem Land, das es feiert, etwas zurück: Ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf jedes Buches geht an das Serve & Protect-Programm für nachhaltige Meeresfrüchte des Tennessee Aquariums, das den Bewohnern des Landes hilft, ihre Auswirkungen auf die Weltmeere zu reduzieren.
| ISBN: | 9780848742263 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 288 |
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