Lycopene and Tomatoes in Human Nutrition and Health
Lycopin ist ein stark antioxidativ wirkendes Carotinoid, das in Obst und Gemüse vorkommt; besonders große Mengen sind in roten Tomaten enthalten. Es ist kein essenzieller Nährstoff für den Menschen, kann aber ein potenzielles therapeutisches Mittel zur Vorbeugung verschiedener menschlicher Krankheiten sein.
Seit der Veröffentlichung des letzten Buches über Lycopin wurden umfangreiche Fortschritte in Bezug auf die Rolle von Lycopin und Tomaten für die menschliche Gesundheit erzielt. Während der anfängliche Schwerpunkt der Forschung auf Krebs lag, stellt Lycopin und Tomaten in der menschlichen Ernährung und Gesundheit den nächsten großen Schritt in der Dokumentation von Fortschritten im Verständnis der Chemie, der Bioverfügbarkeit, des Stoffwechsels, der Wirkungsmechanismen von Lycopin und seiner Rolle bei der Prävention von anderen menschlichen Krankheiten als Krebs dar, die in den verschiedenen Kapiteln des Buches behandelt werden. Das Buch enthält Kapitel, die sich mit genetischen Polymorphismen und der Beziehung von Lycopin zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, kardiometabolischen Erkrankungen, Knochengesundheit und anderen Gesundheitsstörungen wie männlicher Unfruchtbarkeit, Hauterkrankungen, Atemwegserkrankungen und neurodegenerativen Erkrankungen befassen.
Das Buch enthält Informationen zu den rechtlichen Aspekten von natürlichen Gesundheitsprodukten und insbesondere von Lycopin und bietet Einblicke in die Industrie. Der Inhalt des Buches wurde sorgfältig ausgewählt, um den Lesern die aktuellsten Informationen über Lycopin und die Bioaktivstoffe der Tomate zur Verfügung zu stellen.
| ISBN: | 9781032095646 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 216 |
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