Bewertung:
Maangchis Kochbuch wird weithin für seine authentischen koreanischen Rezepte, die umfassenden Informationen und die schöne Aufmachung gelobt. Es richtet sich an Köche aller Niveaus und enthält eine Vielzahl von Gerichten, einschließlich fermentierter Lebensmittel. Viele Rezensenten schätzen die klaren Anweisungen und hilfreichen Tipps, während einige enttäuscht über doppelte Rezepte und organisatorische Probleme sind.
Vorteile:Das Buch ist gut geschrieben, authentisch und leicht zu lesen. Es enthält schöne und informative Fotos, die die Köchinnen und Köche durch den Prozess leiten. Es bietet Ersatz für schwer zu findende Zutaten und enthält ein Glossar der Zutaten sowohl auf Englisch als auch auf Koreanisch. Viele schätzen den Fokus auf fermentierte Lebensmittel und die persönliche Note der Autorin, die das Buch sympathisch und unterhaltsam macht.
Nachteile:Einige Nutzer merkten an, dass eine beträchtliche Anzahl von Rezepten bereits auf Maangchis Website zu finden ist, was zu einer Enttäuschung über die Originalität des Buches führt. Außerdem wurden organisatorische Probleme erwähnt, wie z. B. ein unpassendes Inhaltsverzeichnis und einige Rezepte, die schwieriger nachzuvollziehen sind als die Online-Rezepte. Einige wünschten sich mehr metrische Maße und mehr fleischlose Optionen, während andere den Fokus auf fermentiertes Gemüse als irreführend empfanden.
(basierend auf 1021 Leserbewertungen)
Maangchi's Real Korean Cooking: Authentic Dishes for the Home Cook
Ein kompletter Kurs über die koreanische Küche für den Hausgebrauch von dem YouTube-Star und der weltweit führenden Autorität für koreanische Küche - Maangchi's Real Korean Cooking ist ein Muss für Ihre Küche.
Ihre Millionen von Fans vergleichen sie mit Julia Child. Als Internet-Sensation hat Maangchi die Bewunderung von Hobbyköchen und Chefköchen gleichermaßen gewonnen. Ihr Markenzeichen ist die Kombination aus guter Technik und guter Laune, mit der sie die umfangreiche und köstliche Küche Koreas demonstriert. In Maangchi's Real Korean Cooking zeigt sie, wie man die besten Gerichte des Landes zubereitet, von Gerichten mit wenigen Zutaten (Spicy Napa Cabbage) über solche, die man aus koreanischen Restaurants kennt (L. A. Galbi, Bulgogi, Korean Fried Chicken) bis hin zu einfachen Gerichten wie Bibimbap.
Für Anfänger gibt es Gerichte wie Spicy Beef and Vegetable Soup und Seafood Scallion Pancake. Maangchi enthält auch ein ganzes Kapitel mit schnellen, würzigen, sauren Kimchis und schnellen Pickles. Banchan" oder Beilagen (gedämpfte Auberginen, in der Pfanne gebratener Tofu mit pikanter Würzsauce und erfrischende kalte Gurkensuppe) sind Hauptbestandteile der koreanischen Küche und können eine ganze Mahlzeit ausmachen.
Mit ihren Schritt-für-Schritt-Fotos - insgesamt 800 - macht Maangchi jedes Gericht zu einem Kinderspiel. Ein ausführliches Glossar mit Fotos erklärt die Zutaten. Im gesamten Buch schlägt Maangchi, wo es angebracht ist, Substitutionen vor und gibt Tipps auf der Grundlage der Fragen ihrer Leser.
| ISBN: | 9780544129894 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 320 |
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