Bewertung:
Maangchi's Big Book of Korean Cooking ist ein hochgelobtes Kochbuch, das Anfängern die koreanische Küche näher bringt, mit leicht nachvollziehbaren Rezepten, vielen Fotos und persönlichen Geschichten der Autorin. Die einladende Präsentation, die detaillierten Erklärungen der Zutaten und die gesundheitsbewussten Rezepte sprechen ein breites Publikum an. Einige Rezensenten wiesen jedoch darauf hin, dass es viele ähnliche Rezepte gibt, insbesondere für Kimchi, und dass sich das Buch hauptsächlich auf Fleischgerichte konzentriert, was die Möglichkeiten für strenge Veganer einschränken könnte.
Vorteile:⬤ Wunderschön präsentiert mit vielen Fotos.
⬤ Leicht nachvollziehbar und für Anfänger gut geschrieben.
⬤ Enthält persönliche Geschichten, die die Rezepte bereichern.
⬤ Ausführliche Erklärungen der Zutaten und Ersatzstoffe.
⬤ Bietet gesunde und kalorienarme Rezepte.
⬤ Richtet sich an Familien, auch an solche mit besonderen Ernährungsbedürfnissen, wie Kinder mit Ernährungssonden.
⬤ Die Rezepte können durch begleitende Online-Inhalte überprüft werden.
⬤ Enthält viele ähnliche Rezepte, vor allem für Kimchi, die redundant wirken können.
⬤ Konzentriert sich hauptsächlich auf Fleisch und Fisch, was für strenge Veganer möglicherweise nicht geeignet ist.
⬤ Einige Nutzer fanden es schwierig, bestimmte Zutaten ohne einen spezialisierten Markt zu finden.
(basierend auf 441 Leserbewertungen)
Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine
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Das definitive Buch über die koreanische Küche von „YouTube's Korean Julia Child “* und dem Autor von Maangchi's Real Korean Cooking.
*New York Times.
Trotz der großen Beliebtheit koreanischer Restaurants gab es bisher kein umfassendes Buch über die koreanische Küche - bis jetzt. Maangchi's Big Book of Korean Cooking ist eine weite, tiefe Reise in das Herz einer kulinarisch besessenen Kultur.
Das Buch enthält die Lieblingsgerichte, die Maangchi im Laufe der Jahre perfektioniert hat, von koreanischem Barbecue und gebratenem Huhn bis zu Bulgogi und Bibimbap. Es befasst sich mit Themen, die in anderen koreanischen Kochbüchern nicht behandelt werden, von der veganen Kost buddhistischer Bergtempel über die einfallsreichen Snacks von Straßenhändlern bis hin zu den gesunden, schönen Lunchpaketen, die koreanische Mütter für ihre Kinder zubereiten. Maangchi hat die traditionellen Gerichte aktualisiert und verbessert, ohne ihren authentischen Geist zu verlieren.
Zu den Besonderheiten gehören:
- Spektakuläres Party-Essen, von hausgemachtem, klarem Reisschnaps bis hin zu süß-scharfen, sauren Baby-Back-Ribs.
- Beilagen, die jedes koreanische Gericht unterstützen und ergänzen.
- Suppen, Eintöpfe und Eintopfgerichte, von Knochenbrühe bis Tofu-Eintopf.
- Eine Reihe von verschiedenen Kimchis.
- Ein ausführliches fotografisches Kapitel über koreanische Kochtechniken.
Hunderte von beeindruckenden Farbfotos von Maangchi zeigen koreanische Zutaten, damit der Koch genau weiß, was er kaufen muss, sowie Schritt-für-Schritt-Anleitungen für jedes Rezept und verlockende Nahaufnahmen von jedem Gericht.
| ISBN: | 9781328988126 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 448 |
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