Bewertung:
Das Buch gilt als umfassendes und aufschlussreiches Hilfsmittel für Fachleute im Bereich der Lebensmittelsicherheit und deckt wesentliche Komponenten des Lebensmittelsicherheitsmanagements ab. Der Schwerpunkt liegt auf praktischen Ansätzen, der Einhaltung von Vorschriften und der Bedeutung der Integration der Lebensmittelsicherheit in die Geschäftsabläufe. Die Leser schätzen die Organisation, die detaillierten Empfehlungen und die wertvollen Einblicke in die Kultur der Lebensmittelsicherheit.
Vorteile:Umfassende Abdeckung der Themen des Lebensmittelsicherheitsmanagements.
Nachteile:Gut gegliedert mit detaillierten Kapitelressourcen.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Food Safety Management: Implementing a Food Safety Program in a Food Retail Business
Ziel dieses Buches ist es, zu zeigen, wie man eine Abteilung für Lebensmittelsicherheit aufbaut und leitet, die für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in einem Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen zuständig ist. Die Erfahrungen des Autors als Leiter der Abteilung für Lebensmittel- und Produktsicherheit bei Chick-fil-A dienen dabei als Vorbild. Das Buch befasst sich insbesondere mit den spezifischen Komponenten eines Lebensmittelsicherheitsprogramms, den für die Einführung dieser Komponenten erforderlichen Taktiken (die den Großteil der Kapitel ausmachen), der Messung des Erfolgs der einzelnen Komponenten und der Einflussnahme auf die Organisation, um Ressourcen für die Unterstützung des Programms sicherzustellen. Das Buch befasst sich auch mit der Auswahl und der Zusammenarbeit mit den geeigneten Partnern, der Validierung des Wertes für das Unternehmen und der Einführung der neuen Komponente im gesamten Unternehmen, einschließlich der Frage, wie die Komponente innerhalb des Programms aufrechterhalten werden kann.
Dieses Buch zeichnet sich durch folgende fünf Merkmale aus:
⬤ Das aktuellste "How to"-Buch über die Leitung einer Abteilung für Lebensmittelsicherheit aus der Perspektive einer angesehenen nationalen Marke.
⬤ Bietet die richtige Organisation und Methoden zur Verwaltung der Arbeit, die zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit im Unternehmen notwendig ist.
⬤ Bietet die Mittel, um risikobasierte Entscheidungen in Verbindung mit Geschäftspraktiken zu treffen, die ein Geschäftsanalysemodell berücksichtigen.
⬤ Zeigt Schritt-für-Schritt-Beispiele auf, die für eine kontinuierliche Verbesserung bei der Aufrechterhaltung der Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit genutzt werden können.
⬤ Bietet Beispiele dafür, wie man Einfluss gewinnt und Ressourcen erhält, um die Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit zu unterstützen.
| ISBN: | 9781493901999 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 130 |
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