Managing Wine Quality: Volume 1: Viticulture and Wine Quality
Managing Wine Quality, Volume 1: Viticulture and Wine Quality, Second Edition, gibt einen Überblick über unser aktuelles Verständnis von Weinaroma, Farbe, Geschmack und Mundgefühl.
Darüber hinaus werden die Messung von Trauben- und Weineigenschaften, die instrumentelle Analyse der sensorischen Bewertung sowie die Authentizität und Rückverfolgbarkeit von Wein behandelt. Die Auswirkungen von Weinbautechnologien auf die Traubenzusammensetzung und die Weinqualitätsmerkmale sind ebenfalls enthalten, mit Abschnitten über Weinbau- und Weinbergsverwaltungspraktiken, Pilzkontaminanten, Traubenverarbeitungsanlagen und Traubenerntemethoden sowohl für Rot- als auch für Weißweine.
Darüber hinaus werden die möglichen Auswirkungen der globalen Erwärmung auf die Weinqualität behandelt. Mit dem Schwerpunkt auf aktuellen Studien, fortschrittlichen Methoden und einem Ausblick auf künftige Technologien ist diese vollständig aktualisierte Ausgabe ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die im Weinbau und in der Önologie tätig sind und neue Methoden erforschen, verschiedene Ansätze verstehen und bestehende Verfahren verfeinern möchten.
| ISBN: | 9780081020678 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 822 |
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