Bewertung:
Das Buch „Mein Kalabrien“ ist eine herzliche und authentische Sammlung traditioneller kalabrischer Rezepte, angereichert mit persönlichen Geschichten, Geschichte und kulturellen Einblicken. Die Leser schätzen die Hingabe des Buches an die echte italienische Küche ohne Amerikanisierung, was es zu einer wertvollen Quelle sowohl für das Kochen als auch für die kulturelle Bildung macht. Einige Leser merken jedoch an, dass einige Rezepte für Anfänger schwierig sein könnten und wünschen sich mehr Bilder.
Vorteile:⬤ Authentische kalabresische Rezepte, die den kulinarischen Traditionen der Region treu bleiben.
⬤ Persönliche Geschichten und kulturelle Einblicke, die das Leseerlebnis bereichern.
⬤ Vielfalt der Rezepte in verschiedenen Kategorien (Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts).
⬤ Der Schwerpunkt liegt auf einfachen, frischen Zutaten und traditionellen Kochtechniken.
⬤ Schöne Fotos und Illustrationen, die die Rezepte ergänzen.
⬤ Einige Rezepte sind komplex und eignen sich möglicherweise nicht für Kochanfänger.
⬤ Das Fehlen von Bildern für jedes fertige Gericht, was einige Leser als enttäuschend empfinden.
⬤ Einige Rezepte haben unklare Zutatenverhältnisse, was zu Verwirrung und möglicher Verschwendung führt.
⬤ Die kleine Schriftgröße des Buches erschwert es manchen Lesern, den Text bequem zu lesen.
(basierend auf 131 Leserbewertungen)
My Calabria
An der Spitze von Italiens "Stiefel" liegt Kalabrien.
Es ist eine wunderschöne, gebirgige Region, die von Fischern und Kleinbauern bewohnt wird. Rosetta Costantino wuchs in dieser rauen Landschaft auf - ihr Vater war Schäfer und Weinbauer, ihre Mutter seine unermüdliche Assistentin.
Als ihre Familie nach Kalifornien auswanderte, errichteten sie auf ihrem Grundstück ein kleines Kalabrien: Sie kochten mit Auberginen, Tomaten und Paprika aus ihrem Garten, frischer Ricotta aus eigener Herstellung und handgemachter Pasta. Die Kalabresen sind ein sparsames Volk, das frische Feigen zu Marmelade verarbeitet, frischen Thunfisch in Öl einlegt und Paprika für den Winter in der Sonne trocknet. Jetzt erzählt Rosetta die Geschichte ihrer Familie und führt die Leser in die feurige Einfachheit der kalabresischen Küche ein.
Das erste Kochbuch über eine wenig bekannte Region Italiens, My Calabria feiert den Reichtum der Landschaft und den Reiz der Küche der Region. Dies ist ein Kochbuch für unsere Zeit: eine Erinnerung daran, wie einfallsreiche und einfallsreiche Köche eine großartige lokale Küche schaffen können.
| ISBN: | 9780393065169 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
| Seitenzahl: | 416 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
![Süditalienische Desserts: Die süßen Traditionen Kalabriens, Kampaniens, der Basilicata, Apuliens und Siziliens wiederentdecken [Ein Backbuch] - Southern Italian Desserts: Rediscovering the Sweet Traditions of Calabria, Campania, Basilicata, Puglia, and Sicily [A Baking Book]](/_/0/397/397079-87d0.webp)