Bewertung:
Das Buch ist berühmt für seine authentischen und einzigartigen süditalienischen Dessertrezepte, die von großartigen Fotos und klaren Anleitungen begleitet werden. Es bietet Hintergrundinformationen zu den Desserts und Regionen, was das Lesen und Nachkochen zum Vergnügen macht. Allerdings könnten viele Rezepte eine Herausforderung für Durchschnittsköche darstellen, und wer Schokoladendesserts bevorzugt, könnte das Buch als unzureichend empfinden.
Vorteile:Authentische und einzigartige Rezepte, hervorragende Fotografien, klare Anleitungen, ein reicher historischer Kontext, eine schöne Vielfalt an Desserts und eine wunderbare Quelle für alle, die ihre Wurzeln in Süditalien haben.
Nachteile:Einige Rezepte könnten für Durchschnittsköche eine Herausforderung darstellen, das Fehlen von schokoladenlastigen Desserts könnte Schokoladenliebhaber enttäuschen, und das Buch setzt gute Küchenkenntnisse voraus, so dass es für Anfänger weniger geeignet ist.
(basierend auf 119 Leserbewertungen)
Southern Italian Desserts: Rediscovering the Sweet Traditions of Calabria, Campania, Basilicata, Puglia, and Sicily [A Baking Book]
Ein authentischer Führer zu den festlichen, köstlichen Süßigkeiten Süditaliens, einschließlich regionaler Spezialitäten, die hierzulande praktisch unbekannt sind, sowie Variationen bekannterer Desserts wie Cannoli, Biscotti und Gelato.
In Süditalienische Desserts sammelt Rosetta Costantino, die Autorin des viel gelobten Buches Mein Kalabrien, fünfundsiebzig Lieblingsrezepte aus den Regionen Kalabrien, Kampanien, Basilicata, Apulien und Sizilien. Diese malerischen Gegenden haben eine reiche Geschichte an wunderschönen Desserts, von denen viele mit Feiertagen und Festen verbunden sind. Die Zeppole di San Giuseppe zum Beispiel sind ein krapfenähnliches Gebäck mit Sahne und Kirschen, das in Kampanien traditionell zum Vatertag hergestellt wird. Und der sizilianische gekühlte Wassermelonenpudding Gelo di Mellone ist ein erfrischendes Gericht, das im Sommer zum Fest der Schutzpatronin von Palermo, Rosalia, serviert wird. Andere Desserts wie Kaki-Gelato, in Schokolade getauchte Feigen mit Mandeln und kandierten Orangenschalen und Schokoladen-Haselnuss-Kuchenrollen zelebrieren die lokale Ernte und die traditionellen Lebensmittel Süditaliens. Mit Rezepten für bekanntere italienische Desserts wie Cannoli und Gelato, aber auch für köstliche obskure Süßigkeiten wie reichhaltige Cassatas, mit Mandeln gefüllte Kekse und flockige, mit Sahne gefüllte Sfogliatelle bietet Southern Italian Desserts eine Leckerei für jede Gelegenheit.
Costantino erklärt nicht nur die regionale Geschichte, die Symbolik und die Überlieferungen, die sich hinter den Desserts verbergen, sondern zeigt Ihnen auch, wie Sie Ihre Dessertvorräte aufstocken können, und liefert alle grundlegenden Rezepte, die Sie brauchen, um in Ihrer Küche eine süße Reise durch den italienischen Süden zu unternehmen. Dieses köstliche Kochbuch wird Ihr Repertoire an Desserts erweitern und Sie von Italien träumen lassen. Buon appetito.
| ISBN: | 9781607744023 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 224 |
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