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Masters of American Cookery: M. F. K. Fisher, James Beard, Craig Claiborne, Julia Child
Seitdem amerikanische Soldaten nach dem Zweiten Weltkrieg mit einer Leidenschaft für P t und Schnecken anstelle von Schweinefleisch und Bohnen nach Hause zurückgekehrt sind, haben sich unsere Vorlieben von gekocht zu roh, von Konserven zu frisch, von fade zu herzhaft, von Wasser zu Wein entwickelt. Und bei dieser kulinarischen Revolution wurden wir von vier der besten Lebensmittelexperten der Welt begleitet: Julia Child, Craig Claiborne, James Beard und M.
F. K. Fisher.
In Masters of American Cookery zeigt Betty Fussell anschaulich, wie jeder dieser Köche einen einzigartigen und unschätzbaren Beitrag zur amerikanischen Art zu kochen und zu essen geleistet hat.
In mehr als zweihundert Rezepten - in Kapiteln über Vorspeisen, Suppen, Salate, Saucen, Fleisch, Geflügel, Fisch, Brot, Käse und Wein sowie Desserts - stellt Fussell die Kunstfertigkeit dieser kulinarischen Meister vor. Sie zeichnet auch die Entwicklung der einzelnen Gerichte nach und liefert aufschlussreiche, oft witzige Anmerkungen zu den Ursprüngen der Rezepte.
In der Tradition von Waverley Root und M. F. K.
Fisher selbst hat Fussell Elemente der Geschichte, der Memoiren und des Kochbuchs zu einem wahren Genuss für Feinschmecker kombiniert. Masters of American Cookery ist ebenso unterhaltsam wie lehrreich und gehört in das Bücherregal eines jeden, der sich für gutes Essen interessiert. Fussell schreibt ein Vorwort für diese Ausgabe von Bison Books.
Betty Fussell ist die Autorin von zehn Büchern, die von Biografien über Kochbücher und Memoiren bis hin zur Lebensmittelgeschichte reichen, darunter The Story of Corn. Ihr Memoirenband My Kitchen Wars wurde als One-Woman-Show in New York und Los Angeles aufgeführt.
| ISBN: | 9780803269200 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2006 |
| Seitenzahl: | 426 |
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