Mikrobielle Kontrolle und Lebensmittelkonservierung: Theorie und Praxis

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Mikrobielle Kontrolle und Lebensmittelkonservierung: Theorie und Praxis (K. Juneja Vijay)

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Originaltitel:

Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice

Inhalt des Buches:

Erörtert die Wirksamkeit verschiedener natürlicher Lebensmittelkonservierungsverfahren Hebt das Potenzial aktueller und neuer Konservierungsmethoden hervor Geht auf den Bedarf an alternativen Lebensmittelkonservierungsverfahren und antimikrobiellen Mitteln ein.

Weitere Daten des Buches:

ISBN:9781493985197
Autor:
K. Juneja Vijay
Verlag:
Springer Nature
Einband:Taschenbuch
Erscheinungsjahr:2019
Seitenzahl:430

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