Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Modern Cast Iron“ ist ein umfassender Leitfaden für die Verwendung, Pflege und das Kochen mit gusseisernem Kochgeschirr. Es kombiniert spannende persönliche Anekdoten mit reichem historischem Kontext, praktischen Tipps und einer Vielzahl von Rezepten. Es wird zwar für seine gute Zugänglichkeit und das hervorragende Bildmaterial gelobt, aber einige Benutzer bemängeln, dass erfahrene Köche vielleicht keine neuen Informationen finden und dass einige Rezepte eher Zutaten aus der Dose als frische Zutaten enthalten.
Vorteile:⬤ Bietet gründliche Hintergrundinformationen zu gusseisernem Kochgeschirr, einschließlich Geschichte und Pflege.
⬤ Mit schönen Fotos und leicht verständlichen Anleitungen.
⬤ Enthält eine Vielzahl von köstlichen Rezepten, von denen einige glutenfrei sind.
⬤ In einem warmen, zugänglichen Stil geschrieben, der bei den Lesern gut ankommt.
⬤ Bietet praktische Tipps, auch für erfahrene Gusseisenbenutzer, und ermutigt zur Verwendung von Gusseisen in der täglichen Küche.
⬤ Erfahrene Köchinnen und Köche könnten den Inhalt als grundlegend und ohne neue Erkenntnisse empfinden.
⬤ Einige Rezepte verlangen nach gekauften Zutaten aus der Dose statt nach frischen Alternativen, was für manche Leser enttäuschend sein könnte.
⬤ Einige Behauptungen über andere Kochgeschirrtypen werden als unprofessionell und nicht gut durch Forschung gestützt angesehen.
(basierend auf 32 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Modern Cast Iron: The Complete Guide to Selecting, Seasoning, Cooking, and More
Inhalt des Buches:
Warmes, krümeliges Maisbrot. Brutzelndes Hähnchen in der Pfanne. Kindheitserinnerungen an köstliche, selbstgekochte Gerichte und die Familie, die sie mit Ihnen genießt. Die Beliebtheit von Gusseisen verblasste in den 70er Jahren - es wurde durch chemisch behandeltes Kochgeschirr ersetzt - aber die Köche von heute entfachen wieder eine Leidenschaft für gesunde, gusseiserne Gerichte. Das ist nicht die Küche Ihrer Großmutter - die Pflege und das Kochen mit Gusseisen ist einfach, gesund und absolut Pinterest-würdig.
In Modern Cast Iron lässt Ashley L. Jones, selbsternannte Gusseisen-Kennerin, die Leichtigkeit und Freude am Kochen mit gusseisernem Kochgeschirr wieder aufleben. Jones stellt den Lesern die besten Marken und Arten von gusseisernem Kochgeschirr vor, das die Bedürfnisse eines jeden Kochs erfüllt. Sie gibt detaillierte Tipps und Tricks, wie man alte, verrostete Pfannen rettet und sie richtig würzt, und sie gibt Empfehlungen für das beste Speiseöl für jedes Rezept. Mit Jones' Hilfe können sowohl erfahrene Köche als auch Anfänger mit Großmutters Kochkünsten mithalten. Vollgepackt mit Geschichten aus Jones' eigener Kindheit, in der sie mit gusseisernen Gerichten aufwuchs, sowie mit einem verlockenden Rezept nach dem anderen - von der Frühstücksquiche über glutenfreie Gerichte bis hin zum herrlichen Blaubeerkuchen - zeigt Modern Cast Iron die unzähligen Möglichkeiten auf, wie Gusseisen der Gesundheit und dem Glück zuträglich ist.
Als umfassender Leitfaden für alles, was mit Gusseisen und Kochen zu tun hat, bietet Modern Cast Iron eine neue Möglichkeit für Köche, die Küche mit natürlichen Werkzeugen und Zutaten aufzupeppen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781684351022 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 232 |
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