Achieving Sustainable Production of Milk Volume 1: Milk Composition, Genetics and Breeding
Herausgegeben vom Generaldirektor des Internationalen Milchwirtschaftsverbandes, Dr. Nico van Belzen, kann es kaum Zweifel an der wissenschaftlichen Qualität und der wahrscheinlichen Wirkung dieser Bände geben... Ich hoffe, dass die Bücher/Kapitel ein großes Publikum finden und so dazu beitragen werden, die Nachhaltigkeit der Milchproduktion zu erreichen, die der Titel verspricht" Journal of Dairy Research.
Milch ist eines der weltweit wichtigsten landwirtschaftlichen Nahrungsmittel. Um die steigende Nachfrage zu befriedigen, stehen intensivere Molkereisysteme vor einer Reihe von Herausforderungen, wie z. B. die Aufrechterhaltung hoher Sicherheitsstandards bei gleichzeitiger Optimierung der ernährungswissenschaftlichen und sensorischen Qualität. Gleichzeitig müssen die Betriebe nachhaltiger werden und höhere Standards für Tiergesundheit und Tierschutz erfüllen. Kleinbäuerliche Systeme in Entwicklungsländern sind mit Problemen wie geringer Produktivität und Anfälligkeit für Krankheiten konfrontiert, die sich auch auf Sicherheit, Qualität, Nachhaltigkeit und Tierschutz auswirken.
Dieses Buch, das sich auf ein internationales Spektrum an Fachwissen stützt, gibt einen Überblick über die Forschung, die sich diesen Herausforderungen stellt. Zunächst werden die Zusammensetzung der Milch, einschließlich der Proteine und bioaktiven Komponenten, die breite Palette der aus Milch hergestellten Inhaltsstoffe sowie Aspekte der sensorischen Qualität erörtert. Darüber hinaus werden die aktuellen Erkenntnisse über genetische Faktoren, die sich auf das Eiweiß und andere Aspekte der Milchzusammensetzung auswirken, sowie über andere erwünschte Merkmale wie die Fruchtbarkeit und die Fortschritte in der Zucht zur Verbesserung der Qualität und Produktivität in der Milchviehhaltung dargestellt.
Achieving sustainable production of milk Volume 1: Milk composition, genetics and breeding wird ein Standardwerk für Tier- und Molkereiwissenschaftler in Universitäten, staatlichen und anderen Forschungszentren und Unternehmen, die sich mit der Milcherzeugung beschäftigen. Er wird von zwei weiteren Bänden begleitet, die sich mit Fragen der Sicherheit, Qualität und Nachhaltigkeit sowie mit dem Management und dem Wohlergehen von Milchviehherden befassen.
| ISBN: | 9781786760449 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 360 |
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