Neue Technologien in der Lebensmittelverarbeitung - Umfassender Leitfaden zu modernen Methoden

Neue Technologien der Lebensmittelverarbeitung (Mohsen Gavahian)

Originaltitel:

Emerging Food Processing Technologies

Inhalt des Buches:

Ziel dieses Bandes ist es, Verfahren zur Messung der Prozessparameter in neu entstehenden Lebensmittelverarbeitungstechnologien, Ansätze zur Messung der Prozesseffizienz und grundlegende Leitlinien für den Betrieb entsprechender Systeme vorzustellen.

Die Kapitel sind in zwei Teile gegliedert, darunter nichtthermische neue Lebensmittelverarbeitungstechnologien und thermische neue Lebensmittelverarbeitungstechnologien. Emerging Food Processing Technologies ist ein maßgebliches und hochmodernes Buch, das umfassende und aktualisierte Methoden und Modelle für die Lebensmittelanalyse bietet.