Emerging Technologies for Shelf-Life Enhancement of Fruits
Dieser Band konzentriert sich auf neue technologische Interventionen im Bereich des Nacherntemanagements von Obst und befasst sich mit der Forschung zur Erhaltung der Qualität von Obst vom Erzeuger bis zum Verbraucher. Der Band untersucht die Faktoren, die zur Verkürzung der Haltbarkeit beitragen, sowie innovative Lösungen zur Erhaltung der Qualität und zur Verlängerung der Zeit, in der das Obst frisch, nahrhaft und genießbar bleibt.
Der Band berücksichtigt die unterschiedlichen Bedürfnisse der verschiedenen Obstsorten und behandelt eine Vielzahl wichtiger Themen, darunter:
- Faktoren, die die Nacherntequalität von Obst beeinflussen.
- mikrobieller Verderb.
- Dekontamination von Früchten durch nicht-thermische Technologien.
- neue Arten von Verpackungen und essbaren Überzügen
- Ozon als Haltbarkeitsverlängerer für Früchte.
Emerging Technologies for Shelf-Life Enhancement of Fruits behandelt die grundlegenden Fragen und wird ein wichtiges Nachschlagewerk zur Verlängerung der Haltbarkeit von Früchten sein. Es beleuchtet die Trends in der zukünftigen Forschung und Entwicklung und wird Lebensmitteltechnologen, Lebensmittelingenieuren und Fachleuten der Lebensmittelindustrie neue Erkenntnisse zur Verlängerung der Haltbarkeit von Früchten liefern.
| ISBN: | 9781774634752 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 404 |
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