Bewertung:
Das New York Times Cookbook von Craig Claiborne gilt weithin als klassische und unverzichtbare Rezeptsammlung, die den Test der Zeit bestanden hat. Die Rezensenten schätzen die leicht verständlichen Anleitungen und die Zuverlässigkeit des Buches, wobei viele auf die persönliche Geschichte und Nostalgie verweisen, die mit dem Buch verbunden sind. Einige kritisieren jedoch, dass es im Vergleich zu moderneren Kochbuchausgaben veraltet ist.
Vorteile:⬤ Leicht nachvollziehbare Rezepte, die zuverlässig und gut geschrieben sind.
⬤ Eine breite Palette von Rezepten, die verschiedene Küchen und Kochstile abdecken.
⬤ Viele Leser haben eine nostalgische Beziehung zu diesem Buch, da sie es seit Jahrzehnten benutzen.
⬤ Gilt als grundlegend für amerikanische Köche und ist eine großartige Ressource für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
⬤ Enthält durchdachte Kombinationsvorschläge und Einblicke vor den Rezepten.
⬤ Einige Rezepte werden als veraltet angesehen und entsprechen nicht den modernen Kochstilen.
⬤ Begrenzte visuelle Attraktivität, da keine Bilder vorhanden sind.
⬤ Einige Nutzer fanden, dass einige Rezepte zu sehr auf schwere Öle oder Fette angewiesen sind.
(basierend auf 171 Leserbewertungen)
New York Times Cookbook
Seit seiner Erstveröffentlichung im Jahr 1961 hat sich The New York Times Cook Book, ein Standardwerk für Gourmetköche zu Hause, in allen Ausgaben fast drei Millionen Mal verkauft und verzeichnet weiterhin jedes Jahr hohe Verkaufszahlen. Alle fast fünfzehnhundert Rezepte des Buches wurden überprüft, überarbeitet und aktualisiert, und etwa 40 Prozent wurden ersetzt.
Um den zeitlosen Charakter dieser Sammlung zu unterstreichen, hat Craig Claiborne neue Rezepte mit frischen Kräutern und Techniken für die Küchenmaschine aufgenommen. Außerdem hat er mehr chinesische, indische und ausländische Rezepte und mehr Rezepte für Nudeln, Reis und Getreide hinzugefügt. Zusätzliche Fischrezepte, neue Salate und Brotrezepte sowie ein außergewöhnliches Chili-Gericht bereichern diese Ausgabe, die traditionelle amerikanische Rezepte und ausgewählte Rezepte aus zwanzig Ländern enthält.
Alle Rezepte sind übersichtlich dargestellt und eignen sich für viele verschiedene Anlässe, von einer Vielzahl von Familienmahlzeiten bis hin zu den formellsten Dinnerpartys. Die Autorin behandelt auch Saucen und Salatdressings, Relishes und Konserven.
Und es gibt unzählige alte Lieblingsgerichte und wunderbare Desserts. Die überarbeitete Ausgabe von The New York Times Cook Book ist ein großartiges neues Kochbuch, das man verschenken, besitzen und jahrelang nutzen kann, komplett mit wichtigen Querverweisen, einer Tabelle mit Äquivalenten und Umrechnungen sowie einem Index.
| ISBN: | 9780060160104 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 1990 |
| Seitenzahl: | 799 |
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