Originaltitel:
Nutrigenetics and Nutrigenomics
Inhalt des Buches:
Nährstoffe in Lebensmitteln können durch epigenetische Veränderungen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Dies kann durch DNA-Methylierung und Histon-Modifikation geschehen.
Die Ernährung kann sich direkt auf die Methylierungsmuster und die Genexpression auswirken. Dies ist darauf zurückzuführen, dass der Mechanismus der DNA-Methylierung von Verbindungen aus der Nahrung, wie Cholin und Folat, abhängig ist. Darüber hinaus können Nahrungsbestandteile epigenetische Vorgänge beeinflussen und die Genexpression verändern, wodurch Funktionen wie Stoffwechselgleichgewicht, Appetitkontrolle und Brennstoffverwertung gestört werden.
Verschiedene Organe haben ihre eigenen Entwicklungsstadien. Jede Beeinträchtigung ihrer Entwicklung kann den Einzelnen für bestimmte Krankheiten prädisponieren. Es wird angenommen, dass die pränatale und perinatale Periode wichtige Phasen sind, in denen die Ernährung am wichtigsten ist.
Aber auch die Nahrungsaufnahme im Erwachsenenalter kann das Epigenom erheblich beeinflussen. Krebs ist eine Krankheit, die am häufigsten mit der Ernährung im Erwachsenenalter in Verbindung gebracht wird. In den letzten Jahren wurden rasche Fortschritte beim Verständnis der Zusammenhänge zwischen Genen und Ernährung erzielt.
Dieses Buch enthält Fallstudien zu allen aktuellen Themen, die für diesen Bereich von Bedeutung sind, von Theorien über Forschung bis hin zu praktischen Anwendungen. Es ist eine umfassende Wissensquelle über den aktuellen Stand der Nutrigenomik.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781632429377 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
Kauf:
Derzeit verfügbar, auf Lager.
