Bewertung:
Das Kochbuch bietet schöne Fotos und eine Vielzahl authentischer oaxacaischer Rezepte und wird für seine kulturellen Einblicke und einige köstliche Angebote gelobt. Viele Nutzer kritisieren jedoch die Klarheit und Genauigkeit der Rezeptanweisungen und verweisen auf Ungereimtheiten bei den Maßen und fehlende Schritte, was vor allem bei weniger erfahrenen Köchen zu Frustrationen führen kann.
Vorteile:⬤ Schöne Fotografien
⬤ authentische oaxacanische Rezepte
⬤ unterhaltsame und schmackhafte Gerichte
⬤ kulturelle Geschichten verleihen Tiefe
⬤ einige Rezepte sind einfach und eignen sich hervorragend zum Kochen mit der Familie.
⬤ Anleitungen können unklar oder unvollständig sein
⬤ Maßangaben sind oft uneinheitlich
⬤ bei einigen Rezepten fehlen wichtige Schritte
⬤ für Kochanfänger eine Herausforderung
⬤ einige Rezensionen deuten darauf hin, dass es erheblicher Anpassungen bedarf, um Gerichte erfolgreich nachzukochen.
(basierend auf 95 Leserbewertungen)
Oaxaca: Home Cooking from the Heart of Mexico
Ein farbenfrohes Fest der oaxacaischen Küche aus dem berühmten Restaurant Guelaguetza in Los Angeles. Oaxaca ist das kulinarische Herz Mexikos, und seit seiner Eröffnung im Jahr 1994 ist das Guelaguetza das Zentrum des Lebens der oaxaca-Gemeinde in Los Angeles.
Das von der Familie Lopez gegründete Guelaguetza bietet seit 25 Jahren traditionelle oaxacanische Gerichte an. Es ist die erste echte Einführung in die oaxacaische Küche durch eine einheimische Familie. Jedes Gericht erzählt ihre Geschichte, von Oaxaca bis zu den Straßen von Los Angeles und darüber hinaus.
Oaxaca präsentiert die "Seelennahrung" Mexikos und bietet 140 authentische, aber dennoch leicht zugängliche Rezepte mit einigen der reinsten vorspanischen und einheimischen Zutaten, die es gibt. Von der unverkennbaren rosa Horchata bis hin zum Rezept für die preisgekrönte Mole negro der Lopez' - Oaxaca entmystifiziert diese wichtige Küche.
| ISBN: | 9781419735424 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 256 |
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