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Okanagan Eats: Signature Chefs' Recipes from British Columbia's Wine Valleys
Eine Sammlung von mehr als 70 unverwechselbaren Rezepten der besten Köche, Restaurants, Cafés, Bäckereien und Weinkellereien des Okanagan Valley.
Die Täler Okanagan, Similkameen und Thompson in British Columbia sind dafür bekannt, dass sie einige der besten Weine der Welt hervorbringen. Aber die Region entwickelt sich auch zu einer aufregenden kulinarischen Szene. Inspiriert durch den biologischen Anbau und die nachhaltige Landwirtschaft im Landesinneren bringen die Köche der Region in aller Stille Techniken von Weltrang auf den Tisch. Sie verarbeiten die goldenen Rüben, Tomatillos, Wildpilze, Haskap-Beeren und alles, was in jeder Mikrosaison in Hülle und Fülle wächst, zu Gerichten, die den Gaumen eines Restaurantkritikers erfreuen würden.
Okanagan Eats ist ein tiefes Eintauchen in diese dynamische Lebensmittelregion, in der Regionalität der Name des Spiels ist. Von einem sommerlichen Gazpacho aus Heirloom-Pflanzen bis zu in Wein geschmorten kurzen Rippen, von einem Obstgarten-Salat bis zu einem dekadenten Brownie-Trifle ist für jeden Geschmack etwas Köstliches dabei. Die Rezepte orientieren sich zwar an denen von Köchen, sind aber für Hausfrauen und -männer gedacht und so konzipiert, dass sie unkompliziert und ohne großen Aufwand zubereitet werden können.
Zu jedem Rezept gibt es einen Vorschlag für ein passendes Getränk, das den Geist der Zusammenarbeit widerspiegelt, für den die Gemeinschaft steht. Gebackener Brie mit Haskap-Jalapeo-Marmelade passt hervorragend zu Fitzpatrick Family Vineyard's Fitz Crmant Schaumwein. Ente und Waffeln zum Sonntagsbrunch werden durch den Syrah der Hillside Winery noch dekadenter. Und für die Big Ole Yorkie Bowl ist das Back Hand of God Stout von Crannog Ales genau das Richtige.
Okanagan Eats hat sich zum Ziel gesetzt, die kulinarischen Traditionen dieser blühenden Szene bekannter zu machen - wo das Essen frisch und lecker und der Wein reichlich vorhanden ist.
| ISBN: | 9781773271804 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 224 |
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