Bewertung:
Das Buch wird hoch gelobt für seine atemberaubenden Fotos, die umfassenden und leicht verständlichen Anleitungen und die große Vielfalt an exquisiten Dessertrezepten. Allerdings wurde es wegen einiger Fehler in den Rezepten kritisiert, insbesondere in Bezug auf die Zutatenmengen und fehlende Anweisungen.
Vorteile:Hervorragende Fotografie, akribisch geordnete Rezepte, großartige Sammlung von Desserts, leicht zu befolgende Anleitungen, wertvoll sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker. Das Buch ist visuell beeindruckend, inspirierend und bietet detaillierte Erklärungen für komplexe Techniken.
Nachteile:Enthält Fehler in den Rezepten, vor allem bei der Messung der Zutaten und fehlende Anweisungen für bestimmte Schritte. Einige Rezepte sind für Kochanfänger zu fortgeschritten, was bei Personen ohne Backerfahrung zu Verwirrung führen kann. Die Benutzer empfehlen Querverweise auf andere Quellen.
(basierend auf 118 Leserbewertungen)
Patisserie: A Masterclass in Classic and Contemporary Patisserie
Ein zutiefst vergnügliches Buch, das die seltene Kombination von kühner, vollendeter Technik mit außergewöhnlicher Einfachheit und Klarheit bietet. Sein neuestes Buch ist ein Muss und wird Sie inspirieren und begeistern. Michel und Alain Roux
Patisserie spiegelt die Leidenschaft des preisgekrönten Chocolatiers William Curley wider, klassische Rezepte zu übernehmen und sie mit seinen eigenen Innovationen zu modernisieren.
Die Herstellung hochwertiger Patisserie wird oft als etwas angesehen, das nur ein ausgebildeter Profi beherrscht, aber da die Patisserie-Ausrüstung jetzt für jeden leicht zugänglich ist, ist es einfach, perfekte Patisserie zu Hause herzustellen. Eine Reihe von Grundrezepten - für Schwämme, Cremes und Puddings, Teige und Sirupe - bieten eine solide Grundlage für Patisserietechniken und Inspiration für aufstrebende kreative Konditoren.
Vollgepackt mit köstlichen Rezepten, darunter Klassiker wie Rhum Baba und Tarte Alsacienne, die modern adaptiert wurden, wird dieses großartige Backbuch den Konditor in Ihnen wecken und inspirieren!
| ISBN: | 9781909342217 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 344 |
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