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Physiologie de l'alimentation
Was ist ein Nahrungsmittel und worin besteht die Ernährung? Diese Frage zu beantworten, wird niemandem peinlich sein - vorausgesetzt, man ist kein Physiologe, Mediziner oder Zootechniker. Ein Franzose, der seine Sprache kennt, wird wie der Dictionnaire sagen, dass der Name Nahrung für alle Stoffe, unabhängig von ihrer Art, gilt, die normalerweise der Ernährung dienen oder dienen können.
Die Sache ist leicht zu verstehen: Es ist alles, wovon sich der ehrbare Mensch ernährt. Wenn du mehr von ihm verlangst, wird er dich an seinen Koch verweisen. Das wäre eine Lösung.
Aber es gibt noch viele andere. Das Problem der Ernährung hat tausend Aspekte.
Es ist zweifellos kulinarisch und gastronomisch, aber es ist auch wirtschaftlich und sozial, landwirtschaftlich, steuerlich, hygienisch, medizinisch und sogar moralisch. Vor allem aber ist sie physiologisch.
Es ist dieser Gesichtspunkt, der hier betrachtet werden soll: an sich und für sich und nur in seiner Beziehung zu den Phänomenen des Lebens...
| ISBN: | 9783967879728 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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