Pitmaster: Rezepte, Techniken und Grillweisheiten [Ein Kochbuch]

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch erhält überwältigend positive Kritiken für seine köstlichen Rezepte, praktischen Techniken und hochwertigen Fotos. Es wird gelobt, dass es sowohl Anfänger als auch erfahrene Grillfans mit einer ausgewählten Auswahl an Rezepten und Einblicken von professionellen Grillmeistern anspricht. Einige Nutzer wiesen jedoch darauf hin, dass für viele Rezepte ein Smoker erforderlich ist, und einige wenige hatten Probleme mit der physischen Qualität des Buches.

Vorteile:

Leckere Rezepte, eine große Auswahl an Beiträgen, einfach zu befolgende Techniken, hochwertige Fotos, gut kuratierte Inhalte, sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet, und positives Feedback zu bestimmten Rezepten wie dem weißen Krautsalat.

Nachteile:

Für viele Rezepte wird ein Räucherofen benötigt, einige Rezepte können große Portionen ergeben, und es gibt Berichte über physische Qualitätsprobleme mit der Bindung des Buches.

(basierend auf 178 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Pitmaster: Recipes, Techniques, and Barbecue Wisdom [A Cookbook]

Inhalt des Buches:

Verbessern Sie Ihr Barbecue-Spiel. Pitmaster ist der ultimative Leitfaden für Grillfans und Spitzenköche von den renommierten Köchen Andy Husbands und Chris Hart.

Grillen ist mehr als nur eine tolle Möglichkeit, ein leckeres Abendessen zuzubereiten. Für einen echten Pitmaster ist Grillen eine Lebenseinstellung. Egal, ob Sie ein Neuling oder ein erfahrener Grillmeister sind, der Pitmaster zeigt Ihnen, was Sie brauchen, um Ihr Barbecue-Spiel auf den Punkt zu bringen. Die Rezepte beginnen mit den Grundlagen, wie der Zubereitung von Rippchen nach Memphis-Art, und reichen bis zum Räuchern ganzer Schweine nach North Carolina-Art.

Es gibt nicht nur einen Weg, um ein Pitmaster zu werden. Barbecue-Liebhaber lassen sich gleichermaßen von Restaurants inspirieren, die sich regionalen Traditionen verschrieben haben, von Barbecue-Meistern, die an Wettbewerben teilnehmen, von Familien, die seit mehreren Generationen ganze Schweine rösten, und sogar von Hobby-Grillfreunden.

Diese definitive Sammlung von Barbecue-Expertise wird Sie nicht daran zweifeln lassen, warum Expertenköche und Hinterhofköche gleichermaßen Barbecue essen, leben und atmen.

Pitmaster Eigenschaften:

⬤ Spezifische Tipps und Techniken für den richtigen Betrieb eines Smokers - der Grundstein aller erfolgreichen Grillrezepte - mit Weber-, Offset-, Kamado- und anderen klassischen Smoker-Modellen.

⬤ Ein Kapitel über das Kochen im Garten, das die Grundlagen für einen erfolgreichen Grillkoch vermittelt.

⬤ Schlaglichter auf spezifische regionale Grillstile wie Texas, Kansas City und die Carolinas, die die Grundlage für fortgeschrittenere Grilltechniken und Rezepte wie Butterfly Pork Butt Burnt Ends und Central Texas Beef Ribs bilden.

⬤ Eine Erkundung der neuen Barbecue-Stile, die sich im Norden entwickeln.

⬤ Chris und Andys geheime Barbecue-Rezepte für Wettbewerbe, mit denen sie Hunderte von Preisen gewonnen haben.

⬤ Regionale Beilagen, Cocktails und einfache Desserts.

⬤ Ein Gast-Grillmeister in jedem Kapitel, der ein Experte für die jeweilige Region oder den jeweiligen Grillstil ist. Zu den Gast-Grillmeistern gehören: Steve Raichlen (Autor und Gastgeber von Project Smoke auf PBS), Jake Jacobs, Sam Jones (Skylight Inn und Sam Jones Barbecue), Elizabeth Karmel (Carolina Cue To Go), Tuffy Stone (Q Barbecue), Rod Gray (eat bbq), John Lewis (Lewis Barbecue), Jamie Geer (Besitzer von Jambo Pits) und Billy Durney (Hometown Bar-B-Que)

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781592337583
• Autor: Andy Husbands
• Verlag: Fair Winds Pr
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2017
• Seitenzahl: 224