Bewertung:
Das Kochbuch von Ashley Christensen präsentiert köstliche und leicht zugängliche Rezepte, die die Philosophie der gemütlichen Küche ihres renommierten Restaurants Poole's widerspiegeln. Es bietet eine Mischung aus persönlichen Anekdoten, Kochphilosophie und einer Vielzahl von Rezepten, begleitet von schönen Fotos und praktischen Kochtipps.
Vorteile:Zugängliche, leicht nachzuvollziehende Rezepte, persönliche Anekdoten, die das Kocherlebnis bereichern, schöne Fotos, anklickbare Links im Kindle-Format für eine einfache Navigation und eine Zutatenliste. Viele Rezensenten lobten die Einzigartigkeit und den Komfort der Gerichte und bemerkten, dass sie die Essenz von Poole's Restaurant einfangen.
Nachteile:Einige Rezepte enthalten Zutaten, die nicht für jedermann erschwinglich oder zugänglich sind, was die Praxistauglichkeit für bestimmte Hausköche einschränken könnte. Einige Rezensenten erwähnten die Gewichtszunahme aufgrund der Köstlichkeit der Rezepte und wiesen darauf hin, dass einige Gerichte recht üppig sind.
(basierend auf 59 Leserbewertungen)
Poole's: Recipes and Stories from a Modern Diner [A Cookbook]
Von der gefeierten Köchin Ashley Christensen kommt eine kühne und aufschlussreiche Neuerfindung der Südstaatenküche, erzählt durch die Rezepte und Geschichten aus ihrem kultigen und geliebten Restaurant Poole's Diner.
Ashley Christensen ist das neue Gesicht der Südstaatenküche, und ihr Debütkochbuch Poole's ehrt die Traditionen dieser gefeierten Küche und führt gleichzeitig eine neue Sprache ein - gehobene, einfache Beilagen, die mit komplexen Vinaigrettes aufgepeppt werden, fleischlose Hauptgerichte, die lebendiges Gemüse präsentieren, und intensivierte Aromen durch eine Reihe von Rezepten, die in Ihrer Küche unverzichtbar werden. Rezepte wie Rübenkrapfen mit geschlagenem Tahini.
Heirloom-Tomaten mit zerstoßenen Oliven, knusprigem Quinoa und weißem Sardellendressing.
Und warmer Brokkolisalat mit Cheddar- und Speck-Vinaigrette teilen sich die Speisekarte mit dem definitiven Rezept für Pimento-Käse, einem aufsehenerregenden Makkaroni-Gratin und dem begehrenswerten Challah-Brotpudding mit Whiskey-Äpfeln und Creme Fraiche - allesamt eine Neudefinition des Begriffs "Comfort Food".
Poole's ist auch die Geschichte, wie Christensen ein Restaurant eröffnete und damit die Innenstadt von Raleigh belebte. Indem sie ein Netzwerk von Landwirten, Köchen und Gästen förderte und sich um ihre Leute kümmerte, indem sie sie gut ernährte, baute sie eine starke Gemeinschaft um das Restaurant herum auf. Das Kochbuch ist durchdrungen von Christensens großzügigem Geist und ihrer Überzeugung, dass gutes Kochen die Grundlage für ein gutes Leben ist.
Mit einer Fülle dramatisch schöner Fotos und einer luxuriösen Aufmachung ist Poole's ein Meilenstein im Kanon der Kochbücher, eine Sammlung, aus der die Leser kochen und sich inspirieren lassen und die sie über Generationen hinweg weitergeben werden.
| ISBN: | 9781607746874 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 304 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
![Es ist immer Gefrierschrank-Saison: Einfrieren wie ein Koch mit 100 Rezepten zum Vorbereiten [Ein Kochbuch] - It's Always Freezer Season: How to Freeze Like a Chef with 100 Make-Ahead Recipes [A Cookbook]](/_/0/188/188088-aa63.webp)
