Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch 'Praktisch Japanisch kochen: Easy and Elegant“ hat von den Nutzern eine Mischung aus begeistertem Lob und einiger Enttäuschung erhalten. Während viele die schönen Fotografien, die umfangreiche Auswahl an Rezepten und die schmackhaften Gerichte schätzen, bemängeln andere die Komplexität und die Probleme bei der Zugänglichkeit der Zutaten. Einige Leser vergleichen das Buch negativ mit den früheren Werken der Autorin und sind der Meinung, dass es trotz der ansprechenden Optik an Tiefe in der Rezeptqualität mangelt.
Vorteile:Schöne Fotos, große Rezeptvielfalt, schmackhafte und gemütliche Gerichte, hochwertiger Druck, klare Anweisungen, attraktives Layout und eine gute Einführung in die japanische Küche.
Nachteile:Die Rezepte können komplex und für Anfänger schwierig sein, einige Zutaten sind schwer zu finden, das Buch wird als weniger umfangreich als das vorherige Kochbuch des Autors empfunden, und einige Benutzer haben das Buch in einem nicht ganz perfekten Zustand erhalten.
(basierend auf 19 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Practical Japanese Cooking: Easy and Elegant
Inhalt des Buches:
In diesem bahnbrechenden Werk bringt Shizuo Tsuji, eine der bekanntesten Persönlichkeiten der kulinarischen Welt Japans, alles, was an der japanischen Küche gut ist, ins Haus.
Das Buch enthält über 100 authentische Rezepte (die auch für Kochanfänger zu bewältigen sind) für Gerichte wie Miso-Suppe mit Schweinefleisch und Gemüse, Yakitori, Reisbällchen, Nigiri Sushi, Soba-Nudeln im Korb, Sukiyaki, und Tempura bis hin zu exotisch anmutenden (aber tatsächlich einfach zuzubereitenden) Gerichten wie Jadegrüne frittierte Garnelen, Gelbschwanz-Teriyaki, papierdünnes Seebarsch-Sashimi, Sak�-Simmered Lobster, geschmortes Schweinefleisch nach Nagasaki-Art, gebratene Tofu-Klöße und Rüben mit Ingwer-Miso-Sauce. Farbige Fotos zeigen die fertigen Gerichte und veranschaulichen die einzelnen Schritte der Zubereitung. Tsuji erklärt auch viele der verwendeten Techniken, und auch hier verdeutlichen detaillierte Fotos die Anweisungen. Er betont, wie wichtig es ist, frische, saisonale und lokale Zutaten zu verwenden, und für die Rezepte werden nur Zutaten verwendet, die in westlichen Supermärkten und asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich sind.
Ein Abschnitt über Bento-Boxen bietet eine Vielzahl von Ideen, wie man die Rezepte im Buch zu diesen beliebten, tragbaren Mahlzeiten kombinieren kann. Der Abschnitt „Kochtipps“ enthält grundlegende Rezepte wie Dashi und behandelt Themen wie das Säubern von Tintenfisch, das Einweichen von getrockneten Shitake-Pilzen, das Rösten und Zerkleinern von Nori-Algen und die Verwendung von Bambusrollmatten. Das hilfreiche Glossar beschreibt die Hauptzutaten der japanischen Küche, zusammen mit einem Foto von jeder Zutat.
Das freundliche, leicht zugängliche und einladende Buch Practical Japanese Cooking wird für die Köche von heute genauso aufschlussreich und inspirierend sein wie bei seiner ursprünglichen Veröffentlichung vor fast drei Jahrzehnten.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781568365671 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 152 |
Kauf:
Derzeit verfügbar, auf Lager.
