Bewertung:
Cohens Buch bietet eine eingehende Untersuchung der Lebensmittelverfälschung und konzentriert sich dabei insbesondere auf die Geschichte der industriellen Lebensmittelproduktion und die betrügerischen Praktiken auf dem Lebensmittelmarkt. Mit einer Kombination aus gründlicher Recherche und fesselnder Erzählung zielt das Buch darauf ab, den Leser über die Komplexität hinter scheinbar einfachen Lebensmittelpraktiken aufzuklären.
Vorteile:⬤ Brillant geschrieben und leicht zugänglich
⬤ gründlich recherchiert mit einer fesselnden Erzählung
⬤ unterhaltsam und doch lehrreich
⬤ sowohl für ein akademisches als auch für ein allgemeines Publikum geeignet
⬤ kombiniert Humor und akademische Strenge
⬤ sehr empfehlenswert für Liebhaber der Lebensmittelgeschichte.
Einige Leser waren der Meinung, dass es an detaillierten Informationen zu bestimmten Themen, wie z.B. der Verfälschung von Milch, mangelt, und hofften, dass diese gründlicher behandelt werden würden.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Pure Adulteration: Cheating on Nature in the Age of Manufactured Food
Benjamin R. Cohen nutzt die Kreuzzüge für reine Lebensmittel an der Wende zum zwanzigsten Jahrhundert, um einen fesselnden Einblick in die Ursprünge der verarbeiteten Lebensmittel in den Vereinigten Staaten zu geben.
Jahrhunderts führten außergewöhnliche Veränderungen in der Lebensmittelindustrie und der Landwirtschaft zu neuen Spannungen in der Art und Weise, wie die Menschen ihre Lebensmittel verstanden, erhielten, ihnen vertrauten und aßen. Dies war das Zeitalter der Verfälschungen, und die damit verbundenen Probleme haben sich bis heute gehalten: Woran konnte man erkennen, dass die Lebensmittel, die man kaufte, auch die waren, die man glaubte zu kaufen? Kann etwas Hergestelltes noch rein sein? Ist es in Ordnung, die Natur so weit zu manipulieren, dass neue Lebensmittel entstehen, aber nicht so weit, dass man ihre Sicherheit und Gesundheit in Frage stellt? Woher weiß man, wo die Grenze liegt? Und wer entscheidet das?
In Pure Adulteration (Reine Verfälschung) gibt Benjamin R. Cohen anhand der Kreuzzüge für reine Lebensmittel einen fesselnden Einblick in die Ursprünge der industriell gefertigten Lebensmittel und die Probleme, die sie mit sich brachten. Cohen folgt Landwirten, Herstellern, Lebensmittelhändlern, Händlern, Hausfrauen, Politikern und wissenschaftlichen Analysten bei ihren Bemühungen, die stets umstrittene Grenze zwischen Reinheit und Verfälschung abzugrenzen und zu überwachen, während sich Ende des 19.
Letztendlich gibt (und gab) es keine natürliche, vormenschliche Unterscheidung zwischen rein und verfälscht, die man aufdecken und durchsetzen könnte; wir müssen entscheiden. Die Welt von heute unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht von der unserer Vorfahren im 19. Jahrhundert, aber die Herausforderung, den Unterschied zwischen akzeptablen und inakzeptablen Praktiken zu kontrollieren, ist nach wie vor von zentraler Bedeutung für die täglichen Entscheidungen darüber, welche Lebensmittel wir essen, wie wir sie produzieren und welche Entscheidungen wir beim Kauf treffen.
| ISBN: | 9780226377926 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 320 |
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