Bewertung:
In den Rezensionen des Buches werden die Vielfalt und die Qualität der Rezepte, insbesondere für handwerklich hergestelltes Brot mit einem Brotbackautomaten, sehr geschätzt. Viele Nutzer halten es für ein wertvolles Nachschlagewerk sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker, obwohl sie anmerken, dass die meisten Rezepte nach der Verwendung der Maschine im Ofen gebacken werden müssen. Einige Benutzer sind frustriert über das Fehlen von visuellen Hilfsmitteln und die Verwendung metrischer Maße. Insgesamt wird das Buch als ausgezeichnete Quelle für kreatives und schmackhaftes Brotbacken angesehen.
Vorteile:⬤ Umfassende Vielfalt an Rezepten, einschließlich handwerklicher und europäischer Brotsorten.
⬤ Viele Benutzer haben mit den Rezepten durchweg Erfolg.
⬤ Gut für Anfänger und erfahrene Bäcker, besonders für diejenigen, die es lernen wollen.
⬤ Hilft den Nutzern, mit Hilfe eines Brotbackautomaten qualitativ hochwertiges Brot zu backen.
⬤ Gute einführende Informationen zur Verwendung von Brotbackautomaten und zur Auswahl der Zutaten.
⬤ Die meisten Rezepte verwenden den Brotbackautomaten nur für die Teigzubereitung und erfordern das Backen im Ofen, was den Erwartungen mancher Benutzer nicht entsprechen mag.
⬤ Das Fehlen von Farbfotos und Illustrationen kann das Lernen erschweren.
⬤ Die Rezepte sind hauptsächlich in metrischen Maßen angegeben, was eine Umrechnung erfordert.
⬤ Begrenzte Anzahl von Sauerteigrezepten.
⬤ Einige Kritiken bezüglich der Notwendigkeit von zusätzlicher Feuchtigkeit oder Anpassungen in großen Höhenlagen.
(basierend auf 95 Leserbewertungen)
Rustic European Breads from Your Bread Machine
Von den preisgekrönten Autoren von "Brot in der Hälfte der Zeit" kommt eine vollständige Anleitung zur Herstellung von fast 100 Broten nach europäischer Art mit der unverzichtbaren Hilfe Ihrer Brotmaschine.
Nichts riecht so wunderbar wie Brot, das im Ofen gebacken wird. Nichts schmeckt so gut wie eine dicke Scheibe frisches, warmes, selbst gebackenes Brot. Und nichts kann so einschüchternd oder zeitraubend sein wie das Mischen, Kneten, Aufgehen und Backen dieses Brotes - bis jetzt.
Mit einem Brotbackautomaten, der die harte Arbeit übernimmt, und den Anleitungen der Expertinnen Linda West Eckhardt und Diana Collingwood Butts kann jeder ein perfektes Sauerteigbrot, Rosinen-Pumpernickel, Focaccia oder eine andere Sorte klassischer europäischer Brotsorten backen, die in diesem Buch vorgestellt werden. Der Trick besteht darin, die Maschine für das zu benutzen, was sie am besten kann - das Mischen und Kneten des Teigs, aus dem die Brote entstehen, die wir alle so sehr lieben. Nachdem Sie den Teig in der Maschine aufgehen lassen, formen Sie ihn von Hand und backen ihn im Ofen zur Perfektion.
Mit "Rustic European Breads from Your Bread Machine" kann jeder Hobbykoch zum Meisterbäcker werden. Eckhardt und Butts bieten nicht nur ein enzyklopädisches Wissen über ihr Thema und narrensichere Schritt-für-Schritt-Rezepte, sondern auch eine grenzenlose, ansteckende Begeisterung. Ihre klaren und gründlichen Erklärungen verwandeln jede Hausküche in eine aromatische, appetitanregende europäische Bäckerei.
Linda Eckhardt und Diana Collingwood Butts sind die Autoren von "Brot in der Hälfte der Zeit", das 1991 mit dem International Association of Culinary Professionals Award für das beste Kochbuch des Jahres ausgezeichnet wurde. Linda Eckhardt, Autorin von über einem Dutzend Kochbüchern, schreibt die monatliche Kolumne "What's for Dinner" im "Cooking Light Magazine" und moderiert die wöchentliche Sendung "Pie in the Sky" im National Public Radio. Diana Collingwood Butts ist die Inhaberin von Sugarbakers, einem Unternehmen, das Designer-Kekse auf Bestellung herstellt und verkauft".
| ISBN: | 9781626540651 |
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| Einband: | Hardcover |
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