Bewertung:
Das Buch bietet einen nostalgischen Blick auf die Küche des viktorianischen Zeitalters und präsentiert eine Vielzahl von Rezepten, die einfach und angenehm zuzubereiten sind. Während viele Rezensenten die klassischen Techniken und den informellen Schreibstil des Autors schätzten, gab es erhebliche Probleme mit der Organisation der Taschenbuchversion und dem Fehlen von Illustrationen in der Kindle-Ausgabe, was zu einigen negativen Erfahrungen führte.
Vorteile:⬤ Bietet klassische viktorianische Rezepte, die leicht zuzubereiten sind
⬤ gute Auswahl an herzhaften und süßen Gerichten
⬤ informeller und angenehmer Schreibstil
⬤ umfangreiche Anleitungen zur Zubereitung von Speisen
⬤ geeignet für Gäste.
⬤ Die Taschenbuchversion hat Probleme mit der Organisation, da die Seiten und der Index nicht übereinstimmen
⬤ Die Kindle-Ausgabe wurde mit Illustrationen beworben, die nicht vorhanden waren
⬤ einige Leser fanden sie nicht einprägsam oder lesenswert.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Salads, Sandwiches And Chafing-Dish Dainties: With Fifty Illustrations Of Original Dishes
Die Gunst, mit der die erste Ausgabe dieses Buches von denjenigen aufgenommen wurde, die sich für die darin behandelten Themen interessieren, ist sowohl für den Autor als auch für den Verlag äußerst erfreulich. Sie hat uns veranlasst, eine zweite Auflage des Buches zu erstellen, die noch vollständiger und hilfreicher ist als die erste.
Bei der Überarbeitung wurde überall dort, wo der Text einen neuen Gedanken nahegelegt hat, dieser Gedanke eingefügt; unter den verschiedenen Überschriften wurden neue Rezepte hinzugefügt, jedes an seinem richtigen Platz, und die Zahl der Abbildungen wurde von siebenunddreißig auf fünfzig erhöht. Ein vollständigeres Inhaltsverzeichnis und ein Verzeichnis der Abbildungen wurden aufgenommen; der alphabetische Index wurde überarbeitet und besonders vollständig gestaltet.
Viele Frauen halten Kochen bestenfalls für eine häusliche Kunst, eine notwendige Plackerei, und die Zusammenstellung, wenn nicht gar der Verzehr von Salaten und Chafing-Dish-Produktionen war bisher hauptsächlich auf die Hälfte der Ethnie beschränkt, "die kocht, um sich selbst zu erfreuen".
Aber da die Frauen bestrebt sind, mit den Männern in allen Lebensbereichen zu konkurrieren, wollen auch sie Meisterinnen darin werden, einen appetitlichen Salat zuzubereiten oder ein cremiges Rarebit zu rühren. Doch weder ein ansprechender Salat, vor allem, wenn er aus gekochten Zutaten besteht, noch ein verführerisches Rarebit können ohne eine genaue Kenntnis der grundlegenden Prinzipien, die jeder Kochkunst zugrunde liegen, zustande kommen, es sei denn durch einen glücklichen Zufall.
In einem Buch dieser Art und dieses Umfangs können die Philosophie der Hitze bei verschiedenen Temperaturen, wie sie beim Kochen angewandt wird, und die wissenschaftlicheren Aspekte der kulinarischen Prozesse nicht behandelt werden; aber obwohl wir das ABC der Kunst nicht übersehen haben, war es unser besonderes Ziel, unsere Themen in einer so einfachen und angenehmen Form zu präsentieren, dass diejenige, die die Zusammensetzung der hier beschriebenen Gerichte versucht, nicht zufrieden sein wird, bis sie einen tieferen Einblick in die Bedingungen gewonnen hat, die für den Erfolg bei der Ausübung dieser und anderer faszinierender Zweige der Kochkunst notwendig sind.
| ISBN: | 9781805472544 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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