Bewertung:
Das Buch „Salz, Fett, Säure, Hitze“ von Samin Nosrat wird für seinen einzigartigen Ansatz gelobt, der die Grundlagen des Kochens vermittelt und nicht nur eine Rezeptsammlung ist. Die Leserinnen und Leser schätzen die klaren Erklärungen kulinarischer Konzepte in Verbindung mit schönen Illustrationen und persönlichen Erzählungen. Es richtet sich an Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen und betont, wie wichtig es ist, die Elemente zu beherrschen, die zu einem köstlichen Essen beitragen. Obwohl das Buch ansprechend und lehrreich ist, erwähnen einige Nutzer Probleme mit der Navigation und der Konsistenz der Rezepte auf den verschiedenen Plattformen.
Vorteile:Fesselnder Schreibstil, gründliche Erklärungen der Kochprinzipien, schöne Illustrationen, regt die Kreativität der Köche an, geeignet für alle Fähigkeitsstufen, enthält praktische Ratschläge und Rezepte, informativ über die Wissenschaft des Kochens.
Nachteile:Die Navigation kann schwierig sein, einige Rezepte sind zwischen dem Buch und der Website/Serie nicht konsistent, einige Nutzer hatten Probleme mit den Rezepten.
(basierend auf 2526 Leserbewertungen)
Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking
Mehr als 1 Million verkaufte Exemplare * New York Times-Bestseller * Gewinner des James Beard Award und mehrerer IACP Cookbook Awards * Erhältlich als Netflix-Serie *
Verändern Sie die Art und Weise, wie Sie vorbereiten, kochen und über Essen nachdenken, mit dieser visionären Meisterklasse des Kochens von Samin Nosrat, die jahrzehntelange Berufserfahrung in nur vier einfachen Elementen zusammenfasst - von der Frau, die von Alice Waters zu „Amerikas nächstem großen Kochlehrer“ erklärt wurde.
Mit mehr als 100 Rezepten von Samin und mehr als 150 Illustrationen der gefeierten Illustratorin Wendy MacNaughton!
In der Tradition von „The Joy of Cooking“ und „How to Cook Everything“ ist „Salt, Fat, Acid, Heat“ ein ehrgeiziger neuer Ansatz zum Kochen. Die Küchenchefin und Autorin Samin Nosrat hat allen - von Profiköchen über Mittelschüler bis hin zum Autor Michael Pollan - das Kochen nach ihrer revolutionären, aber einfachen Philosophie beigebracht. Beherrschen Sie die Verwendung von nur vier Elementen - Salz, das den Geschmack verstärkt; Fett, das den Geschmack liefert und die Textur erzeugt; Säure, die den Geschmack ausgleicht; und Hitze, die letztendlich die Textur der Speisen bestimmt - und alles, was Sie kochen, wird köstlich sein. Indem es das Wie und Warum des guten Kochens erklärt, wird Salt, Fat, Acid, Heat eine neue Generation von Köchen lehren und inspirieren, wie sie selbstbewusst bessere Entscheidungen in der Küche treffen und köstliche Mahlzeiten mit allen Zutaten, überall und jederzeit zubereiten können.
In Anlehnung an Samins eigene Reise vom kulinarischen Anfänger zum preisgekrönten Küchenchef schlägt Salz, Fett, Säure, Hitze sofort eine Brücke zwischen Heim- und Profiküche. Mit charmanten Erzählungen, illustrierten Anleitungen und einer unbeschwerten Herangehensweise an die Küchenwissenschaft entmystifiziert Samin die vier Elemente des guten Kochens für jedermann. Anhand von 100 grundlegenden Rezepten - und Dutzenden von Variationen - können Sie die Lektionen in die Praxis umsetzen und leuchtende, ausgewogene Vinaigrettes, perfekt karamellisiertes gebratenes Gemüse, zartes Schmorfleisch und leichte, blättrige Teige zubereiten.
Salt, Fat, Acid, Heat ist dazu bestimmt, ein Klassiker zu werden, und könnte das letzte Kochbuch sein, das Sie jemals brauchen werden.
Mit einem Vorwort von Michael Pollan.
Als eines der besten Bücher des Jahres bezeichnet von: NPR, BuzzFeed, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Elle.com, Glamour, Eater, Newsday, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Publishers Weekly und mehr! *
| ISBN: | 9781476753836 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
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