Bewertung:
Insgesamt wird das Saucenbuch von Michel Roux wegen seiner gut geschriebenen Rezepte, seiner Schönheit und seiner Nützlichkeit als Nachschlagewerk hoch gelobt. Die Benutzer schätzen die Vielfalt und Gründlichkeit der Saucenrezepte sowie die Hinweise zur Kombination mit den Gerichten. Einige erwähnen jedoch, dass der Schwerpunkt auf delikaten französischen Saucen und der Verwendung spezieller Zutaten liegen sollte, die vielleicht nicht so leicht zugänglich sind.
Vorteile:Ausgezeichnete Rezepte, wunderschön fotografiert, leicht zu befolgende Anleitungen, eine große Vielfalt an Saucen, hilfreiche Vorschläge für die Kombination mit anderen Gerichten, eine gründliche Quelle für die Zubereitung von Saucen und ein guter Ruf des Autors.
Nachteile:Erfordert Interesse an delikaten französischen Saucen, einige Rezepte erfordern spezielle Zutaten, die schwer zu finden sind, den Wunsch nach mehr Fotos und gelegentliche Formatierungsfehler in der elektronischen Version.
(basierend auf 126 Leserbewertungen)
Sauces - Savoury & Sweet
Saucen haben in der Küche schon immer eine wichtige Rolle gespielt. Sie ergänzen und verfeinern so viele Speisen, verleihen ihnen Geschmacksnuancen und verleihen den Gerichten eine ganz neue Note.
Mit seiner Fülle an kulinarischem Wissen ist Michel Roux ein anerkannter Meister der Saucenkunst. Diese umfassende Sammlung von mehr als 200 Saucen hat den Status eines Klassikers erlangt und ist ein unverzichtbarer Ratgeber in der Küche eines jeden guten Kochs.
Die Techniken und Methoden der Saucenzubereitung werden einfach und klar erklärt, viele mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotos illustriert. Ein umfassendes Verzeichnis, das die besten Saucen für die wichtigsten Gerichte und Zutaten empfiehlt, ist ebenfalls enthalten.
| ISBN: | 9781787134744 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | Savoury & Sweet |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 304 |
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