Bewertung:
Peter Gordons Kochbuch „Savour: Salate für alle Jahreszeiten“ wird für seine atemberaubenden Fotografien, kreativen und einzigartigen Rezepte und die Betonung auf Geschmack und Präsentation gelobt. Während viele das Buch als inspirierend und unterhaltsam empfinden, wird in einigen Rezensionen bemängelt, dass die Rezepte mitunter komplex sind und schwer zu beschaffende Zutaten erfordern, was es für den Alltagskoch weniger praktisch macht.
Vorteile:Wunderschöne Fotos, die den Reiz der Rezepte erhöhen.
Nachteile:Kreative, geschmackvolle Salatkombinationen, die traditionelle Grenzen sprengen.
(basierend auf 79 Leserbewertungen)
Savour: Salads for All Seasons
Peter ist ein Meister in einer sehr schwer fassbaren Kunst: Er kombiniert große Innovation mit einer massiven köstlichen Umarmung des Bauches. (Yotam Ottolenghi)
Der international gefeierte Koch und „Pate“ der Fusionsküche, Peter Gordon, ermutigt Sie, alle vorgefassten Meinungen darüber, was einen Salat ausmacht, über Bord zu werfen und stattdessen einfallsreiche, köstliche Gerichte zu kreieren, die Sie immer wieder zubereiten möchten.
Jedes Rezept, das das ganze Jahr über als Hauptmahlzeit, Teil eines Tellers oder als Beilage genossen werden kann, kombiniert Zutaten, die harmonisch zusammenarbeiten: weiche Texturen ergänzen Knackiges; eine scharfe Zitrusnote hebt die Süße einer gerösteten Traube hervor; eine feurige Chili belebt eine süße Mango. Die Kapitel zeichnen sich durch eine Hauptzutat aus, sei es Fleisch, Fisch, Getreide, Käse oder Gemüse, aber keine einzelne Zutat ist König - es ist die perfekte Kombination, die das Gericht ausmacht.
Getreu Peters Ethos, dass Kochen Spaß machen, kreativ und erfüllend sein sollte, finden Sie diese Rezepte voller köstlicher Originalität. Probieren Sie so vielfältige und verlockende Gerichte wie: Spargel, Mandeln, gewürzte Wachteleier und Shiitake-Miso-Dressing; Puy-Linsen, Quinoa, Granatapfel, gebratene Trauben und Tomaten, Chili-Minze und Basilikum; Chili-Schoko-Teriyaki-Makrele mit Seetang, Jersey Royals und Orangen; konfierte Entenkeule, karamellisierte Zwiebeln, Mandeln, Steinpilze, Cavolo nero und Blauschimmelkäse.
Hier ist für jeden etwas dabei, mit Salaten für alle Jahreszeiten, die vielseitig sind, Spaß machen und einfach zuzubereiten sind.
| ISBN: | 9781910254493 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 272 |
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