Schinken aus der Räucherkammer, Löffelbrot und Scuppernong-Wein: Folklore und Kunst der Küche der südlichen Appalachen

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch verbindet eine reiche Geschichte der Appalachen-Kultur mit traditionellen Rezepten und bietet dem Leser sowohl Nostalgie als auch Einblicke in das Leben in den Bergen. Während viele die Geschichten bezaubernd und die Rezepte nostalgisch finden, merken einige an, dass nicht alle Rezepte für den modernen Gebrauch geeignet sind.

Vorteile:

Das Buch bietet faszinierende Anekdoten und Geschichten über die Kultur der Appalachen, enthält eine Sammlung traditioneller Rezepte, die Nostalgie hervorrufen, und wird für seinen informativen Inhalt über das kulinarische Erbe sehr geschätzt. Die Leserinnen und Leser schätzen die Mischung aus persönlicher Geschichte und Folklore mit kulinarischen Anleitungen.

Nachteile:

Einige Rezepte sind möglicherweise nicht für den heutigen Geschmack oder die verfügbaren Zutaten geeignet, was zu Kritik an der Praktikabilität führt. Einige Leser bemängelten die Qualität der gebrauchten Exemplare. Außerdem ist das Buch kein typisches kategorisiertes Kochbuch, das vielleicht nicht alle Erwartungen erfüllt.

(basierend auf 77 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine: The Folklore and Art of Southern Appalachian Cooking

Inhalt des Buches:

Das mit dem James Beard Cookbook of the Year Award ausgezeichnete Buch Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine verbindet köstliche Rezepte der Appalachen-Küche mit der Folklore der Pioniere und heutigen Siedler der Region.

Ein moderner Klassiker: Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine serviert köstliche Blue Ridge Hill-Country-Gerichte und Folklore, um die guten Menschen, die reichen Traditionen und die natürliche Schönheit einer der wertvollsten Regionen des Südens zu feiern. Jede Seite ist vollgepackt mit fesselnden Geschichten über Moonshine und Bourbon, Maisbrot und Kekse und die saftige Herrlichkeit von Wild und Räucherschinken!

Einfache (und oft überraschende) Rezepte für Hobbyköche wecken Erinnerungen an Großmutters Küchentisch, und Fotografien erwecken die Geschichte der Bäume, Vorgebirge und Bergstädte zum Leben. Lesen Sie nicht mit leerem Magen!

Lob für Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine:

Joes Buch lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen und mein Herz nach Südstaatengeschichten hungern. Seit der Foxfire-Serie hat mich etwas aus den Appalachen nicht mehr so sehr begeistert. -- Pat Conroy, New York Times Bestsellerautorin von South of Broad

Joe Dabneys preisgekröntes Buch macht die Südstaatenküche mit seinen charmanten Geschichten und Interviews menschlich. -- Nathalie Dupree, Autorin von Nathalie Dupree's Shrimp and Grits Cookbook

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781402239137
• Autor: Joseph Dabney
• Verlag: Sourcebooks Inc
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2010
• Seitenzahl: 528