Bewertung:
Das Buch ist ein lebendiges, detailliertes Kochbuch, das die senegalesische Küche, Kultur und Geschichte anhand fesselnder Fotos und gut ausgearbeiteter Rezepte vorstellt. Die Rezensenten schätzen die Mischung aus Erzählung und Kochen und bemerken, dass die Rezepte leicht zugänglich sind, auch wenn sie komplex sein können. Einige Nutzer sind jedoch der Meinung, dass sich das Buch nicht wirklich an diejenigen richtet, die mit der traditionellen westafrikanischen Küche vertraut sind.
Vorteile:Reichhaltiger kultureller Kontext, atemberaubende Fotos, detaillierte und moderne Rezepte, zugänglich für Lernwillige, fesselnde Geschichten über den Senegal, einschließlich Informationen über die Beschaffung von Zutaten.
Nachteile:Einige Rezepte könnten für Kochanfänger zu komplex sein, es fehlen traditionelle Rezepte, die von einigen Westafrikanern erwartet werden, es wurden Tippfehler in Rezepten gemeldet.
(basierend auf 48 Leserbewertungen)
Senegal: Modern Senegalese Recipes from the Source to the Bowl
Senegal entführt Sie tief in die reiche, vielfältige Küche des Landes. Sie werden die Sonne im Rücken und die kühle Brise des Atlantiks spüren, das Brutzeln von fangfrischem Fisch auf dem Grill hören und sich in den tropischen Palmenwäldern der Casamance sonnen.
Inspiriert von der Tiefe der senegalesischen Küche und den vielen Menschen, die er auf seiner kulinarischen Reise getroffen hat, sind diese Rezepte Pierre Thiams eigene kreative, moderne Interpretationen der traditionellen Küche. Lernen Sie, die lebendige, vielfältige Küche Senegals zu kochen, z. B.
gefühlvolle Eintöpfe mit Fleisch, das vom Knochen fällt, gesundes altes Getreide und dunkles Blattgemüse mit Superfood-Eigenschaften, frische, über offener Flamme gegrillte Meeresfrüchte, serviert mit Salsas, die von leuchtenden Zitrusfrüchten und feurigen Paprika singen, und viel frisches Gemüse und Salate, die vor westafrikanischen Aromen nur so strotzen. Pierres erstes Buch, Yolele!, machte die senegalesische Küche weltweit bekannt, und jetzt taucht Senegal noch tiefer ein und zeigt die Zutaten und Techniken, die für die senegalesische Küche elementar sind, die Lebensmittelproduzenten, die für ihr Überleben verantwortlich sind, und den einzigartigen kulturellen und historischen Kontext, in dem sie existiert.
Sie werden lokale Bauern, Fischer, bescheidene Lebensmittelproduzenten und Hausköche kennenlernen, die alle etwas zu erzählen haben und deren Rezepte Sie mit anderen teilen und genießen können. Sie werden nicht nur lernen, wie man ein paar Gerichte zubereitet, sondern auch etwas über das senegalesische Volk, die Geschichten seiner Vergangenheit und vor allem über die Probleme, mit denen es heute und morgen konfrontiert ist, erfahren.
Dies ist das Essen des Senegal, von der Quelle bis zur Schüssel.
| ISBN: | 9781891105555 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 320 |
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