Bewertung:
Das Buch hat überwältigend positive Kritiken für seine köstlichen und authentischen Rezepte, die schönen Fotos und den interessanten kulturellen Kontext der israelischen Küche erhalten. Die Benutzer schätzen die gute Zugänglichkeit und die Fähigkeit, die Leser auf die pulsierenden israelischen Lebensmittelmärkte zu entführen. Während viele Kritiken die Effektivität und den Geschmack der Rezepte loben, weisen einige wenige auf Probleme mit den Zutatenmengen in einigen Rezepten hin.
Vorteile:⬤ Tolle authentische Rezepte, die Erinnerungen wecken
⬤ schöne und ansprechende Fotografie
⬤ ausgezeichneter kultureller Kontext
⬤ Rezepte sind leicht nachzukochen
⬤ geeignet für Mahlzeiten unter der Woche und für besondere Anlässe
⬤ viele vegetarische Optionen
⬤ eine gute Quelle für die Erkundung israelischer Lebensmittelmärkte.
Bei einigen Rezepten sind die Mengenangaben der Zutaten problematisch; einige Nutzer wiesen darauf hin, dass bestimmte Anpassungen für bessere Ergebnisse erforderlich sind.
(basierend auf 71 Leserbewertungen)
Shuk: From Market to Table, the Heart of Israeli Home Cooking
"Faszinierend.... Dieser energiegeladene und aufregende Band bietet einen erbaulichen Einblick in die israelische Marktkultur und Küche.".
-- Publishers Weekly, Sternchenbewertung
Mit Shuk können Hausfrauen und -männer jetzt überall die Düfte einatmen und die Aromen des lebhaften kulinarischen Mischmaschs, der das heutige Israel ausmacht, schmecken. Das Buch führt Sie tiefer in diese Trendküche hinein, und zwar durch das kombinierte Fachwissen der Autorinnen, der Küchenchefin Einat Admony von Balaboosta und der Kochbuchautorin Janna Gur. Admonys lange gedämpfte Eintöpfe, kräuterdominierte Reispilaws, mit gerösteten Nüssen bestückte Getreidesalate und natürlich jede Menge Gemüsegerichte - von bissig, frisch und roh bis hin zu geröstet auf jede erdenkliche Art - werden Ihnen die Augen und den Gaumen für die komplexen Nuancen der jüdischen Küche und Kultur öffnen. Das Buch enthält auch maßgebliche Anleitungen zu den beliebten Säulen der Küche, wie z. B. gehackter Salat, Hummus, Tabboulehs, reichhaltige und erfindungsreiche Shakshukas und sogar handgerollter Couscous mit festlichen Partnern wie würzigen Essiggurken, reichhaltigem Paprikakompott und intensiv gewürzten Gewürzen. Anhand wunderschöner Fotoreportagen von neun berühmten Shuks werden Sie die Lebendigkeit und Zentralität der lokalen Märkte spüren, die so viel mehr sind als nur Einkaufsmöglichkeiten - sie sind das pulsierende Herz des Landes.
Mit mehr als 140 Rezepten stellt Shuk jüdische Gerichte vor, die ihre Wurzeln in Persien, Jemen, Libyen, dem Balkan, der Levante und all den Regionen haben, die zur sich entwickelnden kulinarischen Szene in Israel beitragen. Die Zutaten sind vertraut, aber die Kombinationen und Techniken sind überraschend. Mit Shuk in Ihrer Küche werden Sie bald mit der Wärme und Leidenschaft eines Israelis kochen und die Schätze dieser multikulturellen Tafel in Ihr eigenes Haus holen.
| ISBN: | 9781579656720 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 368 |
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